Summary
Samenvatting Biologie voor jou, 6VWO, h1: vertering
- Course
- Level
- Book
Samenvatting Biologie voor jou, leeropdrachtenboek 6VWO BVJ, Thema 1: Vertering ISBN: 4329 Biologie
[Show more]
Connected book
Book Title:
Author(s):
- Edition:
- ISBN:
- Edition:
Seller
Follow
annabellekoster
Content preview
6V H1 Vertering BiologieHoofdstuk 1
6 vwo: Vertering
Basisstof 1: Voedingsstoffen
Voeding
Voedingsmiddelen = alles wat je eet/drinkt.
Voedingsvezel: Stoffen afkomstig van plantaardige voedingsmiddelen die niet door enzymen van de
mens kunnen worden verteerd. Functie: darwerking bevorderen
Voedingsstoffen = bruikbare bestandsdelen in voedingsmiddelen.
Er zijn 6 groepen voedingsstoffen:
1. Eiwitten
2. Koolhydraten
3. Vetten
4. Water
5. Mineralen
6. Vitaminen
Er zijn 4 functies voor de voedingsstoffen:
1. Bouwstof (vorming cellen, weefsels, herstel en groei)
2. Brandstoffen (leveren van energie voor dissimilatie)
3. Reservestoffen
4. Beschermende stoffen.
Eiwitten (proteïnen)
Functie: vooral bouwstof, komt voor in tussencelstof (collageen, kraakbeen, been).
Nodig voor:
- Het transport van stoffen (transporteiwitten)
- De cel communicatie (signalen overbrengen: hormonen, neurotransmitters)
- Chemische reacties (enzymen)
- Immuniteit (antistoffen)
- Bloedstolling (stollingseiwitten)
Een teveel wordt niet opgeslagen, maar wordt omgezet in glucose en verbrand.
Essentiele aminozuren: moeten in het voedsel aanwezig zijn, omdat ze niet of in onvoldoende
hoeveelheden in het lichaam van de mens kunnen worden gevormd.
Koolhydraten (sachariden)
Functie: vooral brandstof, ook bouwstof (onder andere: DNA, ATP en celmembranen)
Een teveel aan opgenomen koolhydraten wordt omgezet in glycogeen of vet en opgeslagen.
- Insuline zet het klein deel om in polysacharide glycogeen (reservestof in lever en spieren) en
groot deel in vet (opgeslagen onder de huid en organen).
Vetten (lipiden)
Functie: vooral brandstof, ook bouwstof (fosfolipiden in membranen), oplosmiddel voor sommige
vitaminen (A, D, E en K).
Triglyceriden = vetmoleculen die zijn opgebouwd uit een glycerolmolecuul en drie vetzuurmolecuul.
Een teveel aan opgenomen vetten wordt opgeslagen onder de huid en rondom organen.
Essentiele vetzuren: moeten in het voedsel aanwezig zijn.
, 6V H1 Vertering Biologie
Water
Ons lichaam bestaat voor ong. 60% uit water.
Functie: bouwstof (in lichaamscellen)
Dient ook als oplosmiddel en transportmiddel en bepaalt samen met de opgeloste stoffen de
osmotische waarde van vloeistoffen in het lichaam
Mineralen (zouten)
Functie: bouwstof (bijvoorbeeld calcium en fosfor in de tussencelstof van beenweefsel en tandbeen).
Spoorelementen = mineralen die je in geringe hoeveelheden nodig hebt.
Spoorelementen zijn vaak bestanddeel van enzymen of hormonen.
Vitaminen
Vitaminen = organische stoffen die nodig zijn om de processen in je lichaam goed te laten verlopen.
Belangrijke zijn: A, B, C, D en K.
Functie: bouwstof (onder andere als bestandsdeel van enzymen)
Vitamine-B-complex = verzamelnaam voor verschillende vitaminen B waarbij de afzonderlijke
vitaminen worden aangegeven met cijfers zoals B1 en B6.
Bij tekort aan vitaminen in het voedsel ontstaan gebreksziekten. Een teveel kan ook schadelijk zijn.
Vitaminen (behalve vitamine K gevormd in dikke darm) kunnen niet in het lichaam worden
gevormd en moeten dus in het voedsel aanwezig zijn. Sommige vitaminen kunnen in het lichaam
worden gevormd uit provitaminen (die in het voedsel aanwezig moeten zijn).
Vitaminen Binas tabel 82A
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller annabellekoster. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $7.55. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
67096 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now