Summary
Samenvatting Nutrition 1.2 Fysiologie
- Course
- Institution
Mijn cijfer: 8,2 Samenvatting Nutrition 1.2 Fysiologie
[Show more]
1 review
By: lunayener • 2 year ago
Seller
Follow
isaromijn1
Reviews received
Content preview
Fysiologie 1.2 SamenvattingWeek 1
Deel 1 – vertering en opname van vetten
Je benoemt de verschillende soorten en structuur van lipiden in ons lichaam.
Je legt uit hoe de vertering en opname van vetten verloopt aan de hand van
de functie en plaats van de betrokken organen en enzymen.
Soorten lipiden:
Vetten:
Triglyceriden
- Glycerol
- 3 vetzuren
Vetachtige stoffen:
Fosfolipiden
- Glycerol
- 2 vetzuren
- Fosfaatgroep
Sterolen
Functie:
Brandstof
Regulatie lichaamsprocessen (hormonen)
Structuur (celstructuren)
Doel vetvertering: triglyceriden af te breken in monoglyceriden, vetzuren en glycerol.
Dit is een uitdaging want:
- Vetten zijn hydrofoob.
- Verteringsenzymen zijn hydrofiel
Vetten goed mixen met verteringssappen met behulp van:
Mond
Smelten
Mixen
Lingual Lipase (vetverteringsenzym: heeft nauwelijks invloed bij volwassenen.
De maag
Mixen
Geleidelijke doorgang pylorus
Gastric lipase
Dunne darm:
Gal
Lever: galproductie (600-1000ml/dag).
Galblaas: opslag en indikking gal.
Dunne darm: gal doet de vetten emulgeren.
, Samenstelling gal: galzuren, galzouten, cholesterol, fosfolipiden (emulgatoren), water,
elektrolyten, bilirubine.
Duodenum:
Celwand detecteert vet hormoon CCK aangemaakt stimuleert afgifte gal en aanmaak
verteringsenzymen in alvleesklier.
Het emulgeren van vet vergroot het oppervlak voor de werking van lipase uit de alvleesklier en
darmkliercellen.
Lipase zorgt voor hydrolyse (afbraak) triglyceriden en fosfolipiden. De meeste sterolen kunnen
meteen opgenomen worden.
Jejunum en ileum
Absorptie: vetzuren, glycerol, monoglyceriden worden opgenomen in darmcellen.
Gal wordt later in de dunne darm opnieuw geabsorbeerd en teruggebracht naar de lever waardoor
het hergebruikt kan worden.
Absorptie:
2 routes:
Kleine vetverteringsproducten: losse glycerolmoleculen en korteketenvetzuren. Opname door
diffusie in darmcel (enterocyt) afgegeven aan bloedsomloop.
Grotere vetverteringsproducten: monoglyceriden, sterolen, langeketenvetzuren. Vorming
micellen (hierin zitten grotere vetverteringsproducten) opgenomen in darmcel her verpakt
in een ander transportmolecuul (chylomicronen) afgegeven aan de lymfe afgifte
bloesomloop
Micellen:
Ontstaan tijden vertering in de dunne darm.
Geëmulgeerde vetdruppels
- Binnenkant (vet oplosbaar): verteringsproducten.
- Buitenkant (wateroplosbaar): galmoleculen/fosfolipiden
Micellen smelten samen met het celmembraan, waardoor de vetverteringsproducten die in de
binnenkant zitten in de enterocyten (darmcellen) worden opgenomen.
Enterohepatische circulatie: darm lever circulatie: gal die in lever is gemaakt, is gemaakt van onder
andere cholesterol. Cholesterol gaat ons lichaam heel zuinig mee om. Galzouten (met daarin
, cholesterol) komen in de dunne darm gaan vetten emulgeren reizen verder door de darm in
het laatste gedeelte worden ze opgenomen in het bloed afgegeven aan de lever. Kleine
hoeveelheden gal blijven in vezels en verlaten het lichaam, zo raakt ons lichaam kleine hoeveelheden
cholesterol kwijt.
Deel 2 – functies van vetten en regulatie verzadiging
Je benoemt de verschillende functies van vetten in het lichaam.
Je legt de functie en regulatie van hormonen die betrokken zijn bij honger en
verzadiging uit.
Functie triglyceriden
Energie
Energiereserve: in ons vetweefsel zitten veel triglyceriden opgeslagen.
Isolatie en bescherming: een klein beetje vetweefsel speelt een belangrijke rol bij isolatie en
bescherming.
Vervoerder: van de vet oplosbare vitamines.
Functie fosfolipiden
Celmembraan: celmembraan bestaat uit een dubbele laag fosfolipiden.
Lipide transport
Emulgator: fosfaatgroep en vetzuren zorgt ervoor dat fosfolipiden deels water en vet oplosbaar
zijn.
Functie sterolen
Celmembraan
Precursor: stof die door ons lichaam wordt aangemaakt om er iets anders van te maken. Sterolen
zijn een precursor voor steroïde hormonen (in vet oplosbaar).
Galzuren: bijv. cholesterol is een belangrijk bestandsdeel van galzuren.
Vetweefsel: 15-30% van lichaamsgewicht
Visceraal vet: vet wat in de buikholte tussen de organen zit. Beschermt ook de organen. Hoger
visceraal vet is gelinkt aan hogere gezondheidsrisico’s en heeft een ongunstig effect op het
bloedlipideprofiel.
Subcutaan vet: onderhuids vet. Belangrijke isolatie functie.
Inter- en intramusculair: vet wat zich tussen de spiervezels in de spieren bevindt.
Vetweefsel bestaat uit adipocyten = vetcellen
Aantal en omvang verschilt per persoon: hoe meer vet er opgeslagen wordt hoe groter de
vetcellen worden. Het aantal verandert na de kindertijd niet meer. Alleen bij iemand met
overgewicht kan het toenemen, omdat er anders niet genoeg opslagruimte is. Afvallen is ook lastig
omdat het aantal niet zo snel achteruitgaat.
Een vetcel bestaat voor het grootste gedeelte uit een vetdruppel. De
nucleus wordt hierdoor naar de zijkant gedrukt.
Vetverdeling:
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller isaromijn1. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $4.27. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
53068 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now