Summary
Samenvatting Food Domain HAS Jaar 1, blok 1
- Course
- Institution
- Book
Samenvatting Food Domain HAS Jaar 1, blok 1
[Show more]
Connected book
Book Title:
Author(s):
- Edition:
- ISBN:
- Edition:
Seller
Follow
yanniekvos
Reviews received
Content preview
Samenvatting Food DomainEen agrifoodketen is een overzicht van de opeenvolgende processen die ertoe leiden dat voedsel
vanaf de boerderij tot bij de consument op tafel terecht komt.
Hierbij zijn betrokken:
Providers (leveranciers van bijvzaden, veevoer, etc)
Primaire productie
Bewerking
Distributie
Consument
Verkoopplekken:
Direct van producent naar consument
Of via indirect verkoopkanaal
Retail: supermarkten en speciaalzaken
Uitdagingen verkoopplekken:
Vraag en aanbod fluctuaties sturen met sales
Doelgroep kiezen in combinatie met gericht aanbod (bv prijs-kwaliteit verhouding)
Waste en efficiëntie
Kenmerken dagelijks eten:
Thuis en buitenshuis eten
o 2/3 thuis en 1/3 buitenshuis
Veranderende eetgewoonten
o Minder aardappelen
o Kippen- en varkensvlees populair
o Meer flexitariërs
Hollandse pot en buitenlandse keuken
Tussendoortjes
o Jongvolwassenen nemen vaker een tussendoortje per dag.
o Vrouwen eten liever iets zoets en mannen liever iets hartigs.
Eiwitten in relatie met welvaart
o Hoe welvarender het land is, hoe meer eiwitten er worden gegeten. Dit komt
doordat er bijvoorbeeld meer vlees wordt gegeten (bevatten veel eiwitten).
Over- en ondergewicht
o Overgewicht heeft verschillende oorzaken:
Voedingswaarde arme calorieën.
Enorm aanbod en verleiding voor consumptie
Verminderde betrokkenheid consument bij eigen voeding.
o Ondervoeding is het gebrek aan één of meer voedingsstoffen en hongersnood is te
weinig eten door gebrek aan voedsel.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller yanniekvos. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $4.82. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
52510 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now