Summary
Samenvatting Stofwisseling (TLSC-SW1V-20)
- Course
- Institution
De PowerPoints die aangeleverd zijn bij de cursus. Alle onderwerpen staan er puntsgewijs in.
[Show more]
Seller
Follow
mariekehollander22
Content preview
StofwisselingLes 1; Koolhydraten en Lipiden
Leerdoelen
Structuur van koolhydraten en Lipiden
De reacties van opbouwen en afbreken van polymeren
Functies van koolhydraten en lipiden te kunnen beschrijven.
Koolhydraten zijn sachariden zoals glucose, fructose, amylose en cellulose.
- Glucose en fructose zijn
monomeren, door
condensatiereacties worden
polymeren gevormd.
Dehydratie is het koppelen
van monomeren tot
disachariden en polymeren.
Daarbij komt water vrij.
- Afbreken van polymeren is
hydratie daarbij is water
nodig. Er worden dan
disachariden en monomeren
gevormd.
- Glycosidische binding
- Glucose verschillende vormen.
- Beta en Alfa, verschil is dat de
OH-groep anders zit.
,+ Glucose opslag, in planten worden suikers in de vorm van zetmeel en
cellulose opgeslagen. Bij dieren in glycogeen.
Zetmeel; alfa-glucose
Glycogeen; alfa en beta-glucose
Cellulose; beta-glucose
- Ketos; heeft het de
dubbele binding met O in
het midden van het
monocul
- Aldo; heef de dubbele
binding met O aan het
eind van het monocul
, - Vetten
- De vorming van een vet
gebeurt door verestering.
Daarbij komt water vrij.
- Het afbreken kost juist
water
- Esterbinding
- Dierlijke en plantaardige vetten
Dierlijke vetten hebben verzadigde vetzuren, ze hebben lange rechte ketens en
een hoog kookpunt. Het zijn ongezonde vetten
Plantaardige vetten hebben onverzadigde vetzuren, korte ketens met dubbele
bindingen, laag
kookpunt. 2 soorten
cis en trans vetten.
Cis vetten zijn
ongezond
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller mariekehollander22. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $4.33. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
80796 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now