Summary
Samenvatting organische chemie allerlei subgroepen(mast)
- Course
- Institution
Dit is een goede basis van de organische chemie.
[Show more]
Seller
Follow
fleurverroens
Content preview
Samenvatting OrganischeCorona
Aminozuren en proteïnen
Proteïne= eiwit, is opgebouwd uit aminozuren.
1 Aminozuren ( R-CH(NH2)-COOH)
1.1 Structuur
Bevat 2 groepen: COOH= carboxylgroep
Beide aan dezelfde C gehecht α-aminozuur.
NH2= aminogroep
Β-aminozuren, carboxyl en aminogroep liggen aan naast elkaar liggende C’s.
γ-aminozuren, carboxyl en aminogroep door 3 C’s gescheiden.
ω-aminozuren, carboxyl en aminogroep aan uiteinden zitten. (gebruikt voor polyamiden)
JE TELT ALTIJD VAN
DE ZURE GROEP, WANT DIE IS DE BELANGRIJKSTE
In een levende cel zijn er 200 = aminozuren. 20 daarvan zijn bouwstenen van proteïnen. (α-
aminozuren.)
Essentiële aminozuren= zijn aminozuren die niet kunnen aangemaakt worden door het menselijke
lichaam, en dus moeten opgenomen worden via voeding.
Intermoleculaire krachten= krachten tussen de moleculen. (dipool, dispersie en waterstofbruggen.)
Intramoleculaire krachten= binnenin een molecule, de elektronenoverdracht gebeurt binnenin de
molecule.
Base= stof die protonen opneemt, kan enkel door een vrij elektronenpaar.
Bipolair/dipolair= polaire molecule, hangen sterk aan elkaar. Wss vaste stoffen. Sterker dan
dipoolmolecule.
Dipool= verschil in EN-waarde
, 1.2 Fysische eigenschappen van aminozuren
1.2.1 Vluchtigheid
Door zure en basische groep ondergaat een aminozuur een intramoleculaire protonenoverdracht.
1.2.2
O
plosbaarheid
Door het voorkomen als dipolair ion lossen ze beter op in H 2O dan in apolaire oplosmiddelen.
1.3 Chemische eigenschappen
1.3.1 Amfoteer karakter
Door zowel zure als basische groep vertonen aminozuren een amfoteer karakter. Dat wil zeggen dat
het aminozuur zich als base/zuur kan gedragen.
In een basisch milieu gedragen als zuur (protondonor want wint niet, is zwakker) (OH -)
In een zuur milieu gedragen als base (protonacceptor) (H +)
Aminozuur bij hoge pH hoofdzakelijk voorkomt als anion en bij lage pH als kation.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller fleurverroens. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $8.04. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
67474 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now