100% satisfaction guarantee Immediately available after payment Both online and in PDF No strings attached
logo-home
Samenvatting organische chemie sachariden (mast) $8.09   Add to cart

Summary

Samenvatting organische chemie sachariden (mast)

 1 view  0 purchase
  • Course
  • Institution

Alles van sachariden en de verschillende soorten.

Preview 2 out of 8  pages

  • February 15, 2022
  • 8
  • 2019/2020
  • Summary
  • Secondary school
  • 3e graad
  • 5
avatar-seller
Samenvatting organische corona: sachariden

1 Samenstelling en indeling
Sachariden = natuurlijke stoffen die opgebouwd zijn uit C, H, O

CmH2nOn

Koolhydraten = molecule opgebouwd uit C-atomen waarop H2O-molecule zijn gebonden
 geen sacharide: geen hydraat van C

Sachariden = gluciden

Sachariden = polyhydroxyaldehyden, polyhydroxyketonen, stoffen waaruit door
hydrolyse dergelijke verbindingen ontstaan.

1.1 Monosachariden
3-8 C-atomen

Ribose: C5H10O5 (pentose)
Glucose: C6H12O6 (hexose)

 Goed oplosbaar in H2O
 Zoete smaak

1.2 Disachariden
Ontstaan: condensatie van 2 moleculen monosachariden waarbij H2O = nevenproduct
wordt gevormd.

Sacharose: C12H22O11 (riet- of bietsuiker)

 Goed oplosbaar in H2O
 Zoete smaak

1.3 Polysachariden
Ontstaan: condensatie van meerdere monosacharidemoleculen waarbij H2O =
nevenproduct ontstaat.

Zetmeel: (C6H10O5)n

 Niet oplosbaar in H2O
 Geen zoete smaak

2 Optische isomerie
= een vorm van stereo-isomerie, hier heb je 2 soorten:

1. Cis-trans-isomerie (alkenen)
2. Optische isomerie

Stereo-isomeren = stoffen met zelfde brutoformule, zelfde bindingen maar met verschil
in ruimtelijke gerichtheid van de atomen.

, 2.1 Polarisatie van licht
 Lees proef p126
 Lichtstralen: elektromagnetische golven. Dit wil zeggen elektrische en magnetische
velden die zich in de ruimte voortplanten met een sinusoïdaal wisselende amplitude.
 Normaal licht: (uitgezonden door zon of andere lichtbron) zijn er oneindig veel
trillingsvlakken waarin men zich een golf kan voorstellen.
 Gepolariseerd licht: eigenschap om uitsluitend de componenten van het licht in 1
trillingsvlak door te laten
 Lees eens p127-128

2.2 Optische activiteit
Melkzuur is optisch actief: melkzuur oefent een invloed uit op gepolariseerd licht

Optisch actieve stof= stof die het polarisatievlak van het licht over een bepaalde hoek
doet draaien.

 Lees p128 onderaan

2.3 Oorzaak optische activiteit
Oorzaak: asymmetrie van moleculen

Chirale molecule= molecule die verschilt in haar spiegelbeeld

 Geeft aanleiding tot optische activiteit

Chiraal: spiegelbeeld valt niet samen
Achiraal: identiek aan spiegelbeeld

Chiraliteit van molecule is te wijten aan de aanwezigheid van minstens 1 asymmetrisch
C-atoom: atoom gebonden aan 4 verschillende atoomgroepen

Van zo’n molecule bestaan 2 optische isomeren/ enantiomeren:

1. Molecule
2. Spiegelbeeld

= linksdraaiend-isomeer (-)
= rechtsdraaiend-isomeer (+)

Optisch actieve stof= stof samengesteld uit chirale moleculen

Geen optisch activiteit bij dubbele binding

Oefening p130 onderaan maken

3 Monosachariden
Enkelvoudige suikers: ze kunnen niet ontbonden worden door hydrolyse, drm worden ze
de enkelvoudige suikers genoemd.

Ingedeeld op 2 manieren:

1. Op basis van aantal C-atomen:
1.1. Triose
1.2. Tetrose
1.3. Pentose
1.4. Hexose
1.5. Heptose
1.6. Octose

The benefits of buying summaries with Stuvia:

Guaranteed quality through customer reviews

Guaranteed quality through customer reviews

Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.

Quick and easy check-out

Quick and easy check-out

You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.

Focus on what matters

Focus on what matters

Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!

Frequently asked questions

What do I get when I buy this document?

You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.

Satisfaction guarantee: how does it work?

Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.

Who am I buying these notes from?

Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller fleurverroens. Stuvia facilitates payment to the seller.

Will I be stuck with a subscription?

No, you only buy these notes for $8.09. You're not tied to anything after your purchase.

Can Stuvia be trusted?

4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)

67866 documents were sold in the last 30 days

Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now

Start selling
$8.09
  • (0)
  Add to cart