Summary
Samenvatting organische chemie sachariden (mast)
- Course
- Institution
Alles van sachariden en de verschillende soorten.
[Show more]
Seller
Follow
fleurverroens
Content preview
Samenvatting organische corona: sachariden1 Samenstelling en indeling
Sachariden = natuurlijke stoffen die opgebouwd zijn uit C, H, O
CmH2nOn
Koolhydraten = molecule opgebouwd uit C-atomen waarop H2O-molecule zijn gebonden
geen sacharide: geen hydraat van C
Sachariden = gluciden
Sachariden = polyhydroxyaldehyden, polyhydroxyketonen, stoffen waaruit door
hydrolyse dergelijke verbindingen ontstaan.
1.1 Monosachariden
3-8 C-atomen
Ribose: C5H10O5 (pentose)
Glucose: C6H12O6 (hexose)
Goed oplosbaar in H2O
Zoete smaak
1.2 Disachariden
Ontstaan: condensatie van 2 moleculen monosachariden waarbij H2O = nevenproduct
wordt gevormd.
Sacharose: C12H22O11 (riet- of bietsuiker)
Goed oplosbaar in H2O
Zoete smaak
1.3 Polysachariden
Ontstaan: condensatie van meerdere monosacharidemoleculen waarbij H2O =
nevenproduct ontstaat.
Zetmeel: (C6H10O5)n
Niet oplosbaar in H2O
Geen zoete smaak
2 Optische isomerie
= een vorm van stereo-isomerie, hier heb je 2 soorten:
1. Cis-trans-isomerie (alkenen)
2. Optische isomerie
Stereo-isomeren = stoffen met zelfde brutoformule, zelfde bindingen maar met verschil
in ruimtelijke gerichtheid van de atomen.
, 2.1 Polarisatie van licht
Lees proef p126
Lichtstralen: elektromagnetische golven. Dit wil zeggen elektrische en magnetische
velden die zich in de ruimte voortplanten met een sinusoïdaal wisselende amplitude.
Normaal licht: (uitgezonden door zon of andere lichtbron) zijn er oneindig veel
trillingsvlakken waarin men zich een golf kan voorstellen.
Gepolariseerd licht: eigenschap om uitsluitend de componenten van het licht in 1
trillingsvlak door te laten
Lees eens p127-128
2.2 Optische activiteit
Melkzuur is optisch actief: melkzuur oefent een invloed uit op gepolariseerd licht
Optisch actieve stof= stof die het polarisatievlak van het licht over een bepaalde hoek
doet draaien.
Lees p128 onderaan
2.3 Oorzaak optische activiteit
Oorzaak: asymmetrie van moleculen
Chirale molecule= molecule die verschilt in haar spiegelbeeld
Geeft aanleiding tot optische activiteit
Chiraal: spiegelbeeld valt niet samen
Achiraal: identiek aan spiegelbeeld
Chiraliteit van molecule is te wijten aan de aanwezigheid van minstens 1 asymmetrisch
C-atoom: atoom gebonden aan 4 verschillende atoomgroepen
Van zo’n molecule bestaan 2 optische isomeren/ enantiomeren:
1. Molecule
2. Spiegelbeeld
= linksdraaiend-isomeer (-)
= rechtsdraaiend-isomeer (+)
Optisch actieve stof= stof samengesteld uit chirale moleculen
Geen optisch activiteit bij dubbele binding
Oefening p130 onderaan maken
3 Monosachariden
Enkelvoudige suikers: ze kunnen niet ontbonden worden door hydrolyse, drm worden ze
de enkelvoudige suikers genoemd.
Ingedeeld op 2 manieren:
1. Op basis van aantal C-atomen:
1.1. Triose
1.2. Tetrose
1.3. Pentose
1.4. Hexose
1.5. Heptose
1.6. Octose
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller fleurverroens. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $8.27. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
79271 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now