Class notes
Aantekeningen keuzevak weet wat je eet
- Course
- Institution
Alle aantekeningen die nodig zijn voor je verslag
[Show more]
Seller
Follow
VerpleegkundeStudent2
Reviews received
Content preview
Aantekeningen weet wat je eetKennisclip 1/2
Macronutrienten:
Eiwitten
o Eiwitbronnen:
Essentiële aminozuren
Niet-essentiële aminozuren
o Functie:
Opbouw nieuwe weefsels
Vetten
o Soorten:
Onverzadigde vetzuren (goed)
Verzadigde vetzuren (niet goed)
o Functies:
Essentieel onderdeel celmembranen en zenuwstelsel
Primaire energiebron in rust
Ondersteunt/ beschermt vitale organen
Onderdeel van hormonen
Transporteur van in vet oplosbare vitaminen
Isolerende functie
Belangrijk bij duursport!
Vorm in het lichaam
Koolhydraten
o Soorten:
Monosachariden
Disachariden
Polisachariden
o Functies:
Primaire bron voor het zenuwstelsel (hersenen)
Energiebron
Regulatie metabolisme eiwit en vetten
Belangrijke energiebron bij inspanning met hoge intensiteit
Opslag in lichaam als glycogeen
Micronutriënten:
Vitamines
o Soorten:
In wateroplosbaar:
B, C
In vet oplosbaar:
A, D, E, K
o Functies:
Co-enzym functie – katalysatoren bij chemische reacties
Hormoon functie
Immuunsysteem
Antioxidanten functie
1
, Mineralen
o Onmisbaar voor ene normale cel functie
o 4% van ons lichaamsgewicht
o Voorbeelden:
Calcium
Fosfor
IJzer
Natrium/ kalium /chloor
Caloriebehoefte bepalen:
Mannen: 88,362 + (13,397 X G) + (4,799 X H) - (5,677 X L)
Vrouwen: 447,593 + (9,247 X G) + (3,098 X H) - (4,33 X L)
G= gewicht in kg
H= hoogte (lengte) in cm
L= Leeftijd in jaren
BMI: Gewicht/ Lengte2 = BMI
1 gram kh = 4 kcal
1 gram ei = 4 kcal
1 gram vet = 9 kcal
1 gram alcohol = 7 kcal
ADH:
Eiwitten
o 10 – 25en%
o Of 0,8gr per kg lichaamsgewicht
Vet
o 20en% - 40 en% (bij overgewicht 35en%)
Koolhydraten
o 40 en% - (geen bovengrens)
Kennisclip 3
Voedselveiligheid: Bedrijven die voedingsmiddelen maken, moeten zorgen dat deze veilig zijn.
Consumenten mogen er niet ziek van worden. De Rijksoverheid controleert dat bedrijven een
voedselveiligheidsplan opstellen en de regels voor voedselbereiding naleven
2
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller VerpleegkundeStudent2. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.53. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
77254 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now