Other
Leerdoelen Biochemie Blok 2.4
- Course
- Institution
Samenvatting van de leerdoelen van biochemie uit blok 2.4 van de opleiding Voeding & Diëtetiek
[Show more]
Seller
Follow
Tesjjj
Reviews received
Content preview
BiochemieWerkcollege 1
Doelstellingen. De student kan:
• De verschillende typen vetweefsel omschrijven en de verandering in de
levensfasen beschrijven.
Er bestaan twee soorten vetweefsel in het lichaam van de mens. De witte
vetcellen en de bruine vetcellen. De witte vetcellen zijn voor opslag en
energielevering (ATP), de bruine vetcellen zijn vooral voor de
temperatuurregeling. Baby’s hebben bij de geboorte een grote voorraad aan
bruin vet omdat de temperatuurvoorziening erg belangrijk is in deze periode. Dit
vet verminderd in de loop van de groei, de gemiddelde volwassene heeft 1% aan
bruin vet.
* bruin vet kan wel ‘gekweekt’ worden door 24 uur/dag in een koude omgeving te
verblijven, als hiervan echter al een paar uur een comfortabele temperatuur te
voelen is werkt het niet meer, je moet het continue koud hebben
• De vetstofwisseling in de cel uitleggen
Er zijn verschillen typen vetzuren: SCT, de korte keten vetten (<6 C’s), MCT, de
midden keten vetten (6-12 C’s) en de LCT, de lange keten vetten (>12 C’s). De
SCT en MCT worden via de poortader getransporteerd en de LCT gaan via
chylomicronen en lymfevaten door het lichaam.
De opbouw en afbraak van voedingsvetten gaat altijd per 2 C’s. Ook is zijn altijd
tussen de dubbele bindingen 3 C’s. Zoals omega-3 vetten en omega-6 vetten).
Vetweefsel wordt in de vetcellen (adipose cellen) opgeslagen voor energie of als
opslag bij een overschot. Dit vetweefsel wordt opgeslagen als trigyceriden (TC)
omdat deze neutraal zijn, losse vetzuren zouden de pH enorm verlagen.
BIOCHEMIE BLOK 2.4 TESSA VELLEMA 1
, In de cel worden de triglyceriden gesplitst (zie
afbeelding), glycerol gaat naar de
koolhydraatverbranding en de vetzuren gaan
naar de bèta-oxidatie (per 2 C’s), dit is proces I.
Daarna worden ze omgezet tot Acetyl CoA
(uiterlijk: C – C – Acetyl CoA). In deze vorm kan
de stof naar de citroenzuurcyclus om energie uit
de voedingsstoffen te halen, dit is proces II.
Daarna gaat het naar de ademhalingsketen die
voor opslag zorgt, dit is proces III (oxidatieve
fosforylering). Uiteindelijk ontstaat energie in de
vorm van ATP.
Stap 1: bèta-oxidatie (van acylCoA naar AcetylCoA)
Stap 2: citroenzuurcyclus
Stap 3: ademhalingsketen
Eindproduct: CO2, H2O en ATP
Bèta-oxidatie zet de vetzuren om in Acetyl-CoA, dit is de beginstof voor de
citroenzuurcyclus en uit de CZK komt weer de stof oxidatieve fosforylering (ATP).
Wanneer een glucose molecuul 36 ATP levert en de verhouding 4:4:9
(koolhydraat, eiwit, vet) is, dan levert een algemeen vet ongeveer 70 ATP.
*Voorbeeldvraag: hoeveel moleculen Acetyl-CoA levert een vetmolecuul dat
volledig is opgebouwd uit stearinezuur > C17H35COOH? Per 2 C’s worden ze
geknipt, dus 18 C’s worden verdeeld over 9 nieuwe moleculen die omgezet
kunnen worden tot Acetyl-CoA. Dit levert in totaal 27 moleculen Acetyl-CoA + 1
voor glycerol = 28 moleculen Acetyl-CoA.
Vetzuren kunnen niet bij een
normale temperatuur verbrand
worden. hiervoor is een
katalysator nodig zodat het wel
bij een normale
lichaamstemperatuur verbrand
kan worden. Wanneer de
katalysator op het vetzuur zit
heeft het de volgende vorm:
vetzuur + co-enzym A, welke de
naam acylcoa heeft (lange
staart met co-enzym).
• Uitleggen waar in de cel de afbraakreacties plaatsvinden
De vetzuurverbranding bevind zich volledig in het mitochondriën (volledig
aeroob)
• De invloed van hormonen en hormoonachtige stoffen op het
vetmetabolisme uitleggen
Wanneer je heel weinig vet hebt heeft dit invloed op de hoeveelheid hormonen
die in het lichaam aangemaakt worden, de bescherming rondom de organen en
de temperatuurregeling van het lichaam. Deze zullen allemaal verminderd zijn.
BIOCHEMIE BLOK 2.4 TESSA VELLEMA 2
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller Tesjjj. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $4.84. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
66579 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now