Hand-opdrachtenboek 6a Biologie voor Jou 2e Fase Vwo
Dit document is speciaal samengesteld om het onderwerp 'voeding en vertering' te toetsen voor een tentamen of examen. Met deze oefenbundel weet je zeker dat je voldoende kennis beschikt over dit onderwerp. Antwoorden zijn inbegrepen (zie laatste pagina's). Mocht je nog vragen hebben over deze bunde...
Oefenbundel Biologie VWO (Nieuw 2022)
Voeding en vertering
Fehlings-reagens
Een leerling doet het volgende experiment: hij onderzoekt een droog stuk witbrood
met I2-oplossing (Jood). Het brood werd zwart-blauw. Daarna kauwde hij een tweede
stuk witbrood fijn en onderzocht het met Fehlings-reagens. Het gekauwde stuk werd
rood-oranje. Daaruit concludeerde hij, dat wanneer een stuk brood wordt gekauwd,
zetmeel in suiker veranderd.
1. Een fout in de handelswijze van de leerling was dat hij vergat:
A het gekauwde brood op zetmeel te onderzoeken
B het droge stuk brood op eiwitten te onderzoeken
C het droge stuk brood op suiker te onderzoeken
D de ouderdom van het stuk brood mee in ogenschouw te nemen
Insuline en glucose
Het hormoon insuline is een eiwit. Indien iemand een tekort aan insuline heeft, kan
dit tekort worden aangevuld door dit hormoon in te spuiten. De concentratie van
insuline in het bloed kan niet worden verhoogd door dit hormoon via de mond in te
nemen.
2. De verklaring hiervoor is dat:
A insuline in het darmkanaal wordt verteerd
B insuline de werking van de lever beïnvloedt en niet die van het
darmkanaal
C insuline, direct na opname in het bloed vanuit het darmkanaal, in de lever
komt, waar het wordt afgebroken
D toename van de insulineconcentratie in de dunne darm de afgifte van
insuline door de alvleesklier remt
Aan een reageerbuis gevuld met
een maltose-oplossing van 0 °C
wordt een enzym afkomstig van
een zoogdier toegevoegd om
maltose om te zetten in glucose.
De inhoud van de buis wordt al
roerend langzaam tot 80 °C
verwarmd.
3. Welke grafiek kan aangeven
hoe het glucosegehalte in
de buis verandert?
,Pancreasenzymen
De pancreas (alvleesklier) produceert verschillende hydrolytische enzymen. In de
afbeelding is de regulatie van de pancreassecretie weergegeven.
Pancreassap bevat naast het onmisbare HCO3- en actieve enzymen, ook een groot
aantal inactieve enzymen. Van deze pro-enzymen vervult trypsinogeen een
sleutelrol. Zodra trypsinogeen in de twaalfvingerige darm komt, wordt het geactiveerd
door het daar aanwezige enteropeptidase. Het geactiveerde trypsine activeert
vervolgens een aantal andere pro-enzymen, zoals chymoltrypsinogeen.
Een bestanddeel van pancreassap is HCO3-
4. Welke functie heeft dit bestanddeel in de twaalfvingerige darm? (1p)
Enzymen die in actieve vorm worden geproduceerd in de pancreas zijn onder andere
α-amylase en triacylglycerol-lipase. Inactieve enzymen zijn bijvoorbeeld pro-
carboxypeptidasen en pro-fosfolipase.
5. - Leg uit waarom fosfolipase niet in actieve vorm geproduceerd wordt. (1p)
- Leg uit waarom dat bij α-amylase wel mogelijk is. (1p)
De pancreas produceert endopeptidasen en twee typen exopeptidasen:
carboxypeptidasen en aminopeptidasen. In onderstaande afbeelding is de structuur
van twee uiteinden van een polypeptidemolecuul weergegeven. Vijf plaatsen zijn met
een genummerde pijl aangegeven.
, 6. Op welke van deze plaatsen kan een carboxypeptidase de peptidebinding
verbreken? (2p)
A. Alleen op plaats 1
B. Alleen op plaats 2
C. Alleen op plaats 5
D. Alleen op plaats 3 en 4
E. Alleen op plaats 2 en 5
ADI-waarde
Toxicologen hebben onderzoek gedaan aan bepaalde stoffen die in ons voedsel
zitten. Van die stoffen hebben zij berekend hoeveel je ervan binnen kunt krijgen
zonder dat je er ziek van wordt. Deze hoeveelheid (in mg/kg lichaamsgewicht) wordt
aangegeven met de ADI (Aanvaardbare Dagelijkse Inname). De ADI voor sulfiet is
0,7 mg/kg lichaamsgewicht.
Roos krijgt van opa een doosje rozijnen. Deze rozijnen bevatten gemiddeld 240 mg
sulfiet per kg. Roos weegt 11 kilo. Een (kinder)handje rozijnen weegt gemiddeld 15
gram.
7. Hoeveel handjes rozijnen kan Roos eten zonder de ADI voor sulfiet te
overschrijden?
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller stenvs. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $4.29. You're not tied to anything after your purchase.
