Essay
Brimful of Asha
- Course
- Institution
Een food and beverage concept op basis van gegeven richtlijnen.
[Show more]
Seller
Followsarah-rosestreunding
Content preview
Food and Beverage Management 1Naam:
EuroCollege Hogeschool
Cohort:
Docent:
Vakcode:
Plaats en datum:
Versiebeheer en status:
Documentnaam:
,Voorwoord
Allereerst wil ik u, als lezer van dit verslag, bedanken. Voor u ligt de schriftelijke opdracht voor het vak
Food & Beverage.
Voor deze opdracht krijgen we als student de kans om ons eigen bedrijf te exploiteren in de Pijp,
Amsterdam. Het is de bedoeling dat een doelgroep vastgesteld wordt, en je kunt je fantasie rijkelijk laten
vloeien bij het maken van de dranken en de foodkaart.
Ik heb veel plezier beleefd aan de uitvoering van deze opdracht en mijn dank gaat uit naar voor zijn
inspirerende lessen.
Ik wens u veel (leer-) en leesplezier.
2
, Managementsamenvatting
Het concept van een restaurant in de Pijp, Amsterdam bedenken is een behoorlijke uitdaging.
In dit verslag komt het volgende aan bod:
• Een situatiebeschrijving van het type restaurant wat Brimful of Asha gaat worden
• Een doelgroep-bepaling afgestemd op de inwoners van de buurt, met als hoofddoelgroep:
studenten jonge gezinnen en families met een leeftijd tussen de 30 en 65 jaar en toeristen die
genieten van een dagje uit in de buurt.
• Visualisatie van het restaurant/café
• De openingstijden van het restaurant zullen in de middag vanaf 14:00 uur zijn tot 23:00 uur.
Gasten kunnen in deze tijdsvakken genieten van cocktails, speciaal bieren en huisgemaakte
hapjes.
• Dranken- en menukaart
• Kostprijsberekening
• Hoe de dagelijks leiding in het bedrijf eruit zal komen te zien
3
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller sarah-rosestreunding. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $8.19. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
67474 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now