Summary
Biologie samenvatting voeding en vertering
- Course
- Level
Samenvatting over het hoofdstuk voeding en vertering
[Show more]
Seller
Follow
6045
Content preview
Biologie H10“Voeding en vertering”
10.1 Je lichaam en voedsel
De eerste darmbacteriën krijg je van je moeder, tijdens en mogelijk ook al voor je geboorte. In de
loop van je leven zijn daar nog meer soorten bijgekomen. Naar schatting heb je 500-1000
verschillende soorten in je darmkanaal; je darmflora. Een goede darmflora is van belang voor een
goede vertering, stimuleert de ontlasting en speelt een rol bij afweer.
Met voedsel krijg je nuttige, maar ook schadelijke bacteriën binnen. De bacteriën die je gezondheid
bevorderen, kun je ook in capsules eten, deze worden probiotica genoemd. Wanneer je
voedingsmiddelen zoals uien, appels en prei eet stimuleer je de groei van deze bacteriën. Er zit
namelijk prebiotica, onverteerdbare plantendelen waar nuttige bacteriën van leven, in deze
voedingsmiddelen. In het lichaam komen ook schadelijke bacteriën (en schimmels) terecht. In het
maagzuur gaan de meeste dood. Een goede hygiëne verkleint de kans op het teveel binnenkrijgen
van deze schadelijke bacteriën.
Voedingsmiddelen bestaan uit de volgende voedingsstoffen.
- Koolhydraten: Ze dienen als brandstof. Ze leveren energie in de vorm van ATP. Je cellen
gebruiken koolhydraten ook als bouwstof. Het koolhydraat glycogeen is een reservestof.
Koolhydraten zitten in veel producten zoals aardappelen, granen, brood, pasta’s, koek etc.
- Vetten: Dienen als brandstof maar ook als bouwstof voor membranen en hormonen en
dienen als warmte-isolatie. Je lichaam slaat vetten voornamelijk onder de huid op. Vetten
zitten in producten als olijfolie, slaolie, boter, noten en pinda’s.
- Eiwitten: Dienen als bouwstoffen (bijv. spiereiwitten, hemoglobine, antistoffen) en brandstof.
Je kunt ze niet opslaan. Voedingsmiddelen met veel eiwitten zijn: vlees, vis, zuivelproducten,
eieren en zaden.
- Water: Het is een bouwstof voor je cellen. Daarnaast is het ook een transportmiddel
(bloedplasma) en warmtebuffer (houdt lichaamswarmte vast). Op een niet te warme dag heb
je 1,5-2 L water nodig. Via vast voedsel krijg je 0,5 L water binnen, via drinken de rest.
- Mineralen: Dienen als bouwstof en spelen een rol bij verschillende processen in je lichaam.
Typen en hoeveelheden mineralen variëren per voedingsmiddel. Van sommige mineralen heb
je maar weinig nodig, zoals zink. Dit zijn spoorelementen.
- Vitaminen: Zijn essentiële voedingsstoffen die het lichaam in kleine hoeveelheden gebruikt.
Ze zitten in plantaardige en dierlijke voedingsmiddelen. Bij een tekort ontstaan
gebrekziekten.
Bepaalde plantaardige koolhydraten in het voedsel, zoals cellulose en pectine, kun je niet verteren.
Dit zijn voedingsvezels, onverteerbare plantaardige koolhydratenmoleculen. Hun functie is onder
andere het stimuleren van de darmperistaltiek en daarmee een goede doorstroming. Voedingsvezels
nemen veel water op waardoor het volume van de darminhoud toeneemt en de ontlasting structuur
krijgt en soepel blijft. Als je te weinig van deze koolhydraten eet, krijg je last van obstipatie.
Groenten, fruit en ook graanproducten bevatten veel voedingsvezels.
Bij mensen bevat het DNA de omvang. Er zijn allelen gevonden die het eetgedrag beïnvloeden. De
eiwitten waarvoor deze allelen coderen, leggen verbindingen tussen zenuwcellen in de hersenen,
betrokken bij het hongergevoel, wat de voedselconsumptie beïnvloedt.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller 6045. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $6.94. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
54879 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now