Dit document is een samenvatting op basis van de leerlijn. Het bestaat uit aantekeningen en tabellen van de hoorcolleges, kennisclips en literatuur van het boek Veilig Voedsel.
Eigenschappen Kenmerken
Morfologie (vorm) Bol-, staaf- of spiraal vormig
Zuurstofbehoefte Aeroob-, micro-aerofiel-, facultatief anaeroob-
of anaeroob
Celwandsamenstelling Gram-negatief of gram-positief
Sporenvorming Alleen mogelijk door gram-positieve Bacillaceae
(Clostridium, Bacillusen, Geobacillus)
Pathogeniteit Vorming vrijkomende exotoxinen alleen
mogelijk door gram-positieve bacteriën,
endotoxinen in celwand van gram-negatieve
bacteriën
1. Lag-fase (aanpassingsfase): periode waarbij de cellen moeten wennen aan hun nieuwe
omgeving
2. Log-fase (exponentiele fase): groei met een constante snelheid
3. Stationaire fase: vorming van groei remmende stofwisselingsproducten, geen celdeling -> het
aantal cellen neemt niet meer toe
4. Leg-fase (afstervingsfase): uitputting voedingsstoffen of een te hoge concentratie aan giftige
(toxische) stoffen
Zuurstofbehoefte Toelichting
Aeroob Zuurstof noodzakelijk voor groei
Anaeroob Groei als zuurstof afwezig is
Facultatief anaeroob Groei zowel met als zonder zuurstof
Micro-aerofiel Groei optimaal bij een verlaagde
zuurstofspanning
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller madelonx. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.25. You're not tied to anything after your purchase.
