Summary
Samenvatting Voeding en Dietetiek Leerjaar 1 Periode 1 Praktijk
- Course
- Institution
Samenvatting van alle weken en extra literatuurbronnen
[Show more]
Seller
Follow
evavandisseldorp13
Content preview
Leerdoelen:- Kent de hygiënecode en weet hoe HACCP te handelen
- Kent de (kook)technieken en keukenapparatuur, die per week genoemd worden in de
voorbereidingsopdracht en kan deze toepassen bij de voedselbereiding
- Kan kritieke punten met betrekking tot bereiding van producten en gerechten benoemen, die
per week genoemd worden in de voorbereidingsopdrachten
- Kan de voedingsmiddelengroepen en recepten indelen in en beoordelen aan de hand van de
Richtlijnen Schijf van Vijf
- Is in staat met betrekking tot de voeding praktische adviezen (bijvoorbeeld een gezondere
product- of bereidingskeuze) te geven en variatiemogelijkheden te bedenken
- Kent de theorie van afval-, slink- en krimpfactoren en kan deze praktisch toepassen, met
name bij de producten binnen het groene vak van de Schijf van Vijf
- Kent de samenstelling (nutriënten, ingrediënten) van de voedingsmiddelengroepen
- Kent de producteigenschappen en prijzen van de voedingsmiddelengroepen
- Kent de portiegrootte en verstrekking eenheden van de producten die binnen de Schijf van Vijf
vallen
- Kent de principes van vegetarische en veganistische voeding en kan deze combineren met de
voedingsadviezen
- Kent de principes van duurzame voeding en kan deze combineren met de voedingsadviezen
- Kent (kook)technieken en keukenapparatuur en kan deze toepassen bij de voedselbereiding
- Kan kritieke punten met betrekking tot bereiding van producten en gerechten benoemen
- Begrijpt de functie van en kan werken met de NEVO-tabel als basis voor werken met
voedingsmiddelen
- Weet wat de informatie op het etiket van verpakte levensmiddelen betekent
- Kan de voedingsmiddelengroepen en recepten indelen in en beoordelen aan de hand de
Richtlijnen Schijf van Vijf
- Is in staat met betrekking tot de voeding praktische adviezen te geven en
variatiemogelijkheden te bedenken
- Kent de theorie van afval-, slink- en krimpfactoren en kan deze praktisch toepassen
- Kan receptuur ontwikkelen/aanpassen ten behoeve van voedingsadviezen en aanpassen voor
grote hoeveelheden
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller evavandisseldorp13. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $6.95. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
55628 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now