Summary
Samenvatting transformatiefase rund
- Course
- Institution
samenvatting VVG I van transformatiefase rund
[Show more]
Seller
Follow
Susie1999
Reviews received
Content preview
Transformatiefase rund/herkauwersStap 1 transport naar slachthuis:
Dier komen aan op het slachthuisterrein
o Veewagens zo snel mogelijk te lossen,
voorkomt dat dieren extra vermoeid worden
Veiligheid operator is belangrijk
Dieren rustig worden afgeladen?
o Bij stress gebeuren er ongelukken!
o Ruwe behandeling heeft een effect van de
kwaliteit en houdbaarheid van het vlees
Transportwagens worden na het lossen gedesinfecteerd
o Installatie hiervoor moet op het slachthuis aanwezig zijn
Elektrisch prikkelaar is toegelaten
o Mag niet langer dan 2 seconde
o Uitsluitend op de spieren van de achterpoten
Stap 2 slachthuis binnenkomst:
Opdrijven
Stress loos naar binnen krijgen
o Lopen niet graag van licht naar donker
o Kudde dieren
Drijfgang
o Smal dat het dier niet kan omkeren
Wat doet de dierenarts:
Ante-mortem levende keuring
o Levende keuring mag je gebruiken
o Dode keuring niet gebruiken
Dierenwelzijn
o Tot dat het dier is gestorven
Algemene hygiëne
o Bevuiling dieren oorspronkelijke haarkleur zien
o Slachthandelingen van de medewerkers
o Transport
Goede opleiding zelf niet doen
o Kwaliteitsverantwoordelijke leidt op kan een dierenarts zijn
Identificatie:
Individueel
o Oormerk
o Paspoort
Oormerk kan verloren gaan; kleine afwijking op paspoort
o Ruimte om aan te tonen voor fraude
o Rekening mee houden
, Gezondheidsonderzoek:
Geschikt voor de slacht
Met het oog
o Een ziek dier zie je aan gedrag en interesse
o Afzijdig
Bij vaststellen van macroscopische letsels niet in de voedselketen
o Noodslachting
o Euthanaseren en afvoeren
o Documenten identificatie
Kunnen er gezond uitzien, maar wel drager zijn van
voedselpathogenen zijn (microscopische letsels)
o Zoals salmonella of E. coli 157
Wachtruimte:
Rustige manier verloopt
Dieren merken dat ze niet in de vertrouwde omgeving
zijn
Niet comfortabel darmperistaltiek omhoog veel
verteren
o Positieve dieren bacteriën vrijlaten in de
omgeving
o Andere dieren contamineren kruiscontaminatie
Reinigen en desinfecteren hoge druk
o Hierdoor verspreiding van mestpartikels over de
gehele ruimte
o Rekening houden dat bacteriën dat perfect kunnen
overleven (plafond bv.) verdere vorm van kruiscontaminatie
Bedwelmen: dat wordt geslacht voor het doden bewusteloos worden
gemaakt. Kogel door de kop!
Bedwelmen:
Bedwelmen is verplicht!!
o Het is bedwelming niet verdoven
o Ook bij huisslachting
Uitzondering bedwelmen
o Slachten volgens een bepaald ritueel
o In geval van nood, dier beter dood dan bedwelmd
Keuze om ritueel te slachten toe te laten licht bij de
nationale overheid
o Vlaanderen heeft dit verboden
Bedwelmen kan het dier ook onmiddellijk doden! niet bij
herkauwers!
Waarom bedwelmen en dan doden?
o Laten uitbloeden; halal en Joods is bloed onrein
Karkas met bloed zal snel bederven ongewenst
Maximale verbloeding met een kloppend hart
o Killing moet goed gebeuren, naar beneden hangen
o Dier moet nog leven hersendood (kogel door de kop)
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller Susie1999. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.25. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
64438 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now