Summary
Samenvatting verpakken VM1405
- Course
- Institution
Dit is een samenvatting van het vak verpakken. Hierin zitten de powerpoints verwerkt en het zakboek verpakken.
[Show more]
Seller
Follow
stanbiemans
Reviews received
Content preview
Samenvatting verpakkenInhoud
Samenvatting verpakken ......................................................................................................................... 1
Inleiding ............................................................................................................................................... 2
Verpakkingsmaterialen........................................................................................................................ 3
Bariere-eigenschappen...................................................................................................................... 15
Etiketteren, lijmen ............................................................................................................................. 17
Opslag en distributie ......................................................................................................................... 20
1
,Inleiding
De centrale rol van een verpakking is:
- Merk
- Product
- Doelgroep
Hiernaast staat een voorbeeld van de primaire/secundaire/tertiaire
verpakkingen: ➔
De wettelijke informatie die op een verpakking moet staan zijn:
- Productnaam
- Info producent of distributeur
- Hoeveelheid
- THT
- Gebruiks- en bewaarvoorschrift
- Ingredientenlijst
- Allergeneninformatie
- Voedingswaardeinformatie
Aanvullende dingen:
- Merknaam
- Bereidingswijze, recepten seveersuggesties
- Eventuele aanwijzingen of waarschuwingen
Proces-ability
geschiktheid voor processing die wordt ondergaan bijvoorbeeld een verhitting in de verpakking of
diepvries.
Machine-ability
geschiktheid om een verpakking en verpakkingsmateriaal storingsvrij met hoge snelheden op
verpakkingsmachines te draaien.
Milieuaspecten
- Toename verpakkingsafval
o Water en luchtvervuiling, broeikaseffect, bodemvervuiling
- Toenemende vraag naar grondstof (hout, olie)
- Verschil in milieumaatregelen om verpakkingsafval terug te dringen bij verschillende leden
van de E.U.
2
, Verpakkingsmaterialen
Metaal & Glas
De opbouw van een materiaal blik bestaat meestal uit verschillende lagen. Om ervoor te zorgen dat
er een beschermende laag op het blik zit voor het voedingsmiddel.
Eigenschappen van die beschermlaag zijn:
- Tin
o Sterkte
o Corrosie preventie
o Visueel effect
o Goed te solderen, lakken en of bedrukken
- Chroom (tin vrij) – ECCS electrolytic chromium coated steal
o Hittebestendiger
o Corrosie preventie
o Hechting lak of inkt
o Bescherming tegen zwavel
o Visueel effect
o Kan niet gesoldeerd worden
Blikcorrosie
De tin laag die in een blik zit kan oplossen door zure producten.
Het ijzer van een blik kan aangetast worden door de vorming van waterstofgas bij zure producten of
een reactie met zuurstof wat zorgt voor roest.
Corrosiviteit voedingsmiddelen
- Sterk
o Appel en citrussappen, perzik bessen, kersen
- Gemiddeld
o Appel, perzik, peren, citrusfruit
- Mild
o Erwten, mais, vlees
- Sterke onttinners
o Sperziebonen, spinazie, asperges, tomatenproducten
Bussen worden gecoat om te voorkomen dat producten een reactie veroorzaken of in aanraking
komen met de omgeving en dat de producten niet hechten aan de verpakking.
Dit mag niet giftig zijn en moet hechten aan metaal
3 delig
- Staal - Dit bestaat uit n bodem, blik en deksel
2 delig diepgetrokken
- Staal en aluminium - Dit bestaat uit n blik en de deksel
2 delig wandverdund
- Staal en aluminium - Dit bestaat uit n blik en de deksel
3
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller stanbiemans. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.88. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
53068 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now