Summary
samenvatting biomoleculen 2, hoofdstuk 1 tot en met 10
- Course
- Institution
Deze samenvatting bevat informatie verkregen door powerpoints, cursus en hoorcollege's
[Show more]
Seller
Followlottevandeweghe
Reviews received
Content preview
Biomoleculen II1 Vitaminen
1.1 Inleiding
Vitaminen
Organische verbindingen die niet door het organisme zelf kunnen opgebouwd worden, maar
die noodzakelijk zijn voor het normaal functioneren van de stofwisselingsreacties.
Ze vervullen een katalytische functie & zijn vaak (delen van) co-enzymen.
Vitaminen worden opgedeeld volgens hun vetoplosbaarheid
Wateroplosbare vitaminen: B & C
Vetoplosbare vitaminen: A, D, E & K
Hypovitaminosen
De afwezigheid of het tekort aan vitaminen veroorzaakt specifieke storingen in de
stofwisseling.
Hypervitaminosen
Het te veel aan vitaminen veroorzaakt specifieke storingen in de stofwisseling. Dit komt voor
bij vetoplosbare vitaminen.
1.2 Wateroplosbare vitaminen
Vitaminen Functies/eigenschappen
Vitamine B1/thiamine Antiberi-berivitamine
Suikerstofwisseling
Tekort:
Zenuwontstekingen
Spierverlammingen
Bronnen:
Ruwe graangewassen
Zetmeel
Co-enzym: thiamine-pyrofosfaat (TPP)
Vitamine B2/riboflavine Suiker-, vet-, eiwitmetabolisme
Tekort: ontstekingen aan de mondhoeken &
schilferende huidaandoeningen
Bronnen:
Groene bladgroenten
Bonen
Gisextracten
Melk & brood
Co-enzymen:
Flavine-mono-nucleotide (FMN)
Flavine-adenine-dinucleotide (FAD)
1
,Vitamine B3/niacine Nicotinezuur/nicotinamide
Metabolische processen
Tekort: weefselbeschadiging pellagra
Bronnen:
Ruwe graangewassen
Peulvruchten
Gist
Vlees
Endogeen uit tryptofaan
Co-enzym: nicotinamide-adenine-dinucleotide
(fosfaat) (NAD(P)+)
Vitamine B5/pentotheenzuur Stofwisselingsprocessen
Tekort: algemene slechte gezondheid (komt niet
vaak voor)
Bronnen: voeding in het algemeen
Co-enzym: co-enzym A (CoASH)
Viatmine B6/peridoxine Eiwitmetabolisme
Tekort: rode, schilferige huidveranderingen rond
neus & mond
Bronnen:
Ruwe graangewassen
Vlees
Bruin brood
Sommige groenten
Co-enzym: pyridoxalfosfaat (PLP)
Vitamine B7/biotine, vitamine H Bronnen: darmbacteriën
Fungeert als co-enzym op plaatsen waar CO2 wordt
overgedragen
Vitamine B10/foliumzuur Vorming rode bloedcellen
Tekort: verschillende vormen van anemie
Bronnen:
Groene bladgroenten
Peulvruchten
Noten
Tarwe
Co-enzym: tetrahydrofolinezuur (FH4)
Vitamine B12/cobalamine Vorming rode bloedcellen
Aanmaak nucleïnezuren
Stofwisseling van AZ
Tekort: stoornissen i/d rijping van rode
bloedlichaampjes
Bronnen:
Vlees
Vis
Zuivelproducten
Darmbacteriën
Co-enzym: Cyanocobalamine/hydroxocobalamine
2
,Vitamine C/ascorbinezuur Reducerende eigenschappen
Vorming collageen
Stofwisseling van AZ
Vorming rode bloedlichaampjes
Opname van ijzer door darmwanden
Vorming adrenalinehormoon
Tekort: scheurbuik
Bronnen:
Citrusvruchten
Aardappelen
Bladgroenten
Tomaten
Enige wateroplosbare vitamine zonder co-enzym
1.3 Vetoplosbare vitaminen
Vitamine A Celopbouw
Tekort: verstoort groei & ontwikkeling
Bronnen:
Spinazie
Wortelen
Melk & dierlijke afzettingen
B-caroteen in het lichaam vitamine A
Vitamine D Calcium- & fosfaattransport bij opbouw van
tanden & beenderen
Tekort: rachitis (afwijkingen aan het skelet)
Bronnen:
Eieren
Boter
Kaas
Lever
Vette vis
Steroïden in het lichaam vitamine D door in
werking van UV-licht op de huid
Vitamine E/tocoferol Natuurlijk anti-oxidens
Oxidatie van meervoudig onverzadigde vetzuren
tegengaan
Tekort: spieraandoening
Bronnen: plantaardige oliën
Vitamine K Bloedstollingsproces (coagulerende werking)
Vorming protrombine
Tekort: bloedstollingsproblemen (komt weinig
voor)
Bronnen:
Groenbladerige planten
Darmflora
3
, 2 Metabolisme
2.1 Inleiding
Het nabootsen van een bepaalde reactie van een levende cel in een proefbuis
Condities kiezen waarbij alleen de gewenste reactie doorgaat
Alternatieve reacties vermijden
Dit gebeurt door:
o Remmers van andere mogelijke reactie toe te voegen
o Externe voorwaarden (temperatuur, pH, concentratie) aan te passen
De reacties in het lichaam verlopen veel efficiënter dan wanneer men die nabootst. In het lichaam
gaan de reacties door bij milde omstandigheden: neutrale pH, lage druk… Alle reacties in het lichaam
vinden op een geordende manier plaats, zonder elkaar te storen.
Metabolisme
Het geheel van chemische reacties in een levend organisme, dat als doel heeft om het
organisme gezond te houden. Het individu kan zich normaal ontwikkelen, voortplanten &
een normaal leven leiden.
Onderverdeling metabolisme
Katabolisme Anabolisme
Afbraak van macromoleculen tot bouwstenen Vorming van macromoleculen door de
waaruit ze zijn opgebouwd aaneenschakeling van bouwstenen
Energie komt vrij Energie nodig
Waarom vind het geheel van chemische reacties in een levend organisme harmonieus plaats?
Bijna alle chemische reacties van het metabolisme worden gekatalyseerd door specifieke
enzymen.
2 centrale gegevens van het metabolisme
Het genereren van voldoende nuttige energie om alle levensfuncties naar behoren te kunnen
uitvoeren
Het verzamelen van alle nuttige bouwstenen, met de bedoeling:
o Om versleten moleculen te vervangen door nieuwe
o Om netto nieuwe moleculen bij te maken voor groei
2.2 Metabole paden
Metabole paden
Wegen die gezien worden als een aaneenschakeling van chemische reacties die van een
beginpunt vertrekken & op een concreet eindpunt aankomen.
De afzonderlijke reacties houden verband met elkaar, alle reacties samen vormen een logisch
geheel.
Schematisch:
De verschillende reacties hebben een vastliggende structuur, ze zijn niet willekeurig.
4
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller lottevandeweghe. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.98. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
48756 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 15 years now