Essay
Businessplan Say Cheese
- Course
- Institution
Portfolio van het vak ondernemen in hotelmanagement waarbij een eigen concept uitgewerkt is in een businessplan. Behaald met een 9
[Show more]
Seller
Follow
lauraberkhout2001
Content preview
-1-,SAY CHEESE
Lunch, Cheese & Cheers
Naam: Laura Berkhout & Anne Masseus
Klas: AHM2V.D
Plaats en datum: Enschede/Almelo, 26 januari 2021
Module: Ondernemen in Hotel Management
Organisatie: Hogeschool Saxion te Apeldoorn
Docent: D. Dijkstra, J. Poth & M. van Buuren
-2-
,Voorwoord
Met veel plezier bieden wij jullie dit verslag aan, dat wij hebben gemaakt als
tweedejaars studenten van de Hospitality Business Saxion te Apeldoorn. Voor het
vak ‘Ondernemen in Hotelmanagement’ hebben wij een uitgebreid businessplan
mogen schrijven gebaseerd om on concept SAY CHEESE.
Na het lezen van dit verslag hopen wij dat jullie een duidelijk beeld hebben gekregen
van ons concept en de financiële feiten allemaal duidelijk en correct zijn.
Onze dank gaat uit naar Dieneke Dijkstra, Jos Poth en Mark van Buuren voor de
leerzame en handige lessen.
Wij wensen u veel leesplezier!
Laura Berkhout & Anne Massseus, 26 januari 2021
-3-
, Samenvatting
Restaurant SAY CHEESE is een V.O.F. van twee ondernemers. De kernwaarden bij
dit concept zijn: gezelligheid, authenticiteit en diversiteit. Deze kernwaarden komen
sterk terug in alle pijlers.
Restaurant SAY CHEESE is een gezellig restaurant gelegen in hartje Utrecht. Een
hemels en eigentijds restaurant met heerlijke lunch- en borrelgerechten voor de
echte kaasliefhebbers. SAY CHEESE neemt je mee op reis door Europa langs de
populairste kaaslanden. Hiernaast speelt het restaurant ook nog in op duurzaamheid.
De doelgroep die bij dit concept passen zijn vooral de harmoniezoekers uit Utrecht.
Harmoniezoekers zijn sociale en gezellige mensen die er graag met familie en
vrienden op uit gaan. Deze mensen in deze doelgroep hebben daarnaast respect
voor mens en milieu en leven op een duurzame manier. Dit is iets wat perfect
aansluit bij het concept van SAY CHEESE. Daarnaast focust SAY CHEESE zich op
een kleine groep toeristen.
Voor de promotie van SAY CHEESE maakt het restaurant het meest gebruik van
online marketing. Hierbij wordt het meest gebruik gemaakt van Instagram, facebook
en de onlinewebsite. Daarnaast doet SAY CHEESE ook aan offline marketing door
het plaatsen van een krantenartikel, het uitdelen van flyers en het werken met
stempelkaarten.
De locatie van SAY CHEESE ligt in het hartje van Utrecht aan de Donkeregaard 2.
Deze locatie is dichtgelegen bij het centraal station, hoog Catharijne en de domkerk.
Bij winkelcentrum hoog Catharijne bevindt zich een grote parkeergarage waardoor
SAY CHEESE makkelijk te bereiken is. Gasten kunnen een bestelling plaatsen voor
afhalen of bezorging via de onlinewebsite of via het telefoonnummer. Het reserveren
van een tafel is echter niet mogelijk.
Bij SAY CHEESE werken verschillende fulltime en parttime medewerkers die een
ultieme service aanbieden naar de gast. Ze zorgen ervoor dat de gasten op de beste
manier worden geholpen en kunnen genieten van een heerlijke ervaring bij SAY
CHEESE. Voor het starten van dit bedrijf zijn verschillende verzekeringen en licenties
vereist. Dit omvatten verplichte verzekeringen om gasten in het restaurant te mogen
ontvangen.
In dit businessplan is een financieel plan opgesteld. Hierin staat een
investeringsbegroting, financieringsbegroting, exploitatiebegroting en
liquiditeitsbegroting beschreven. Uit de exploitatiebegroting blijkt dat SAY CHEESE in
de eerste drie jaar een mooie winst behaald. Hieruit kan geconcludeerd worden dat
SAY CHEESE de juiste keuzes heeft gemaakt m.b.t. de doelgroep, het product, de
promotie, de prijzen etc. De liquiditeitsbegroting is opgesteld voor de eerste vier
maanden van het eerste jaar. Hieruit blijkt dat SAY CHEESE genoeg liquide
middelen heeft.
Kortom zal restaurant SAY CHEESE een groot succes worden!
-4-
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller lauraberkhout2001. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.98. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
64438 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now