Summary
Samenvatting Uitleg proefje vitamine C gehalte bepalen
- Course
- Level
Uitleg hoe je het vitamine c gehalte moet bepalen
[Show more]
Seller
Follow
chrissyvanbreugel
Content preview
Scheikunde experimentOnderzoeksvraag:
Hoeveel vitamine C zit er in appelsap?
Hypothese:
Vitamine komt van nature voor in groente en fruit, aangezien appelsap van appels gemaakt
is, denken wij dat hier daarom ook meer vitamine C in zal zitten dan in andere frisdranken.
Theorie:
Vitamine C staat bekend om zijn werking op de botten, tanden, huid en bloedvaten. Het
zorgt ervoor dat je zenuwstelsel goed functioneert en het draagt bij aan de
energievoorziening van het lichaam. Tegenwoordig wordt dit ook in veel voedingsproducten
toegevoegd, ook in frisdranken. In dit experiment gaan we het vitamine C-gehalte bepalen
in appelsap door middel van titreren met DCPIP (2,6-dichloorfenolindofenol). Als eerst voer
je een titratie uit met DCPIP op een bekende hoeveelheid vitamine C, daarna voer je
dezelfde stappen uit op het appelsap. Opgelost in water is de DCPIP blauw, reageert het als
oxidator met de reductor vitamine C, dan ontkleurt het. Als de vloeistof blauw blijft en het
niet meer ontkleurt, heeft alle vitamine C gereageerd. Je kunt dan het vitamine C-gehalte
berekenen door de resultaten van de bekende vitamine C proef te vergelijken met de
resultaten van de frisdrank.
Voor deze proef hebben we een oplossing nodig van zwavelzuur. 1,0 M betekent 1 mol van
deze stof per liter. Zwavelzuur heeft een molaire massa van 98 gram. Aangezien we maar
een paar druppeltjes nodig hebben van deze stof hoeven we niet heel veel te maken en is
0,10 L genoeg. Als we in 1,0 M nodig hebben betekent het dat we 9,8 gram nodig hebben en
deze moeten oplossing in 0,10 Liter.
Benodigdheden
Frisdrank (waar de ‘prik’ af is)
Vitamine C-tablet (50 mg vitamine C)
2 Bekerglazen van 150 mL
Maatkolf van 100,0 mL
Trechter
Volumepipet van 10,00 mL
2 erlenmeyers van 250 mL
Buret
Zwavelzuur ( 9,8 gram)
Demiwater
DCPIP-oplossing (0,300 g L–1)
Bijzondere veiligheidsmaatregelen
Werk niet met 98% zwavelzuur en werk volgens de gebruikelijke veiligheidsregels.
Uitvoering
1. Los 9,8 gram zwavelzuur op in 0,10 Liter water.
2. Los een vitamine C-tablet op in circa 50 mL water en voeg een 5 druppels
zwavelzuuroplossing toe om de pH van de oplossing 4 of lager te maken.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller chrissyvanbreugel. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.99. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
72042 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now