Summary
Samenvatting Industriële productie S4
- Course
- Institution
Deze samenvatting is een beknopte maar volledige samenvatting van alle slides en de cursus. Ik was hiermee geslaagd in eerste zit.
[Show more]
Seller
Follow
caro01
Reviews received
Content preview
DEEL A : consumer behaviour & quality experienceDe consument
Consument = verbruiker = iemand die goederen of diensten koopt voor zichzelf of iemand anders.
!! NOOIT doorverkopen : dan ben je een handelaar
- Koophandeling = basis economie
- Consument heeft te besteden budget <-> sparen (uitgesteld consumeren mogelijk maken)
- Weloverwogen of impulsief
Elke consument heeft
rechten én plichten
Consumentengedrag
Gedrag = geheel van acties en reacties van een persoon met zijn omgeving. Wel en niet
waarneembaar, bewust en onbewust.
- 3 facetten :
o Interactie = gedrag kan ontstaan bij persoon als omgeving
o Niet zichtbaar maar wel aanwezig
o Onbewuste handeling
Consumentengedrag = geheel van facetten die een rol spelen bij een aankoop.
- Wat kopen
- Waar kopen
- Wanneer
- Waarom
Motivator = verleiden tot het uitvoeren van het gewenst gedrag
- Inwendig = ik wil een bepaald product kopen geen marketing hierop toepassen
Honger
Honger = biologisch signaal voor behoefte aan eten.
Trek, goesting, zin : staat naast honger, dunne lijn en niet altijd te onderscheiden van elkaar
hierop inspelen bij voedingsreclames
- (vaste) klanten en hun wensen kennen
- bestaande en nieuwe klanten verleiden
Smaak en smaakbeleving
Smaakbeleving = hoe wordt smaak ervaren
- Smaken : proeven en ruiken
- Smaakregistratie : zien, aanraken en horen
- Smaakprofiel : textuur, smaakgehalte, smaaktype en complexiteit
- Smaakwaardering : subjectieve, emotionele kant van smaak (individueel)
,Aankoopbeslissing
- Beïnvloeden via :
o Demografische elementen
o Cultuurgebonden factoren
o Emoties
o Bijgeloof
Consumptiehoeveelheid
- Wansink : inzicht in determinerende factoren van voedingskeuzes
o Consumptienorm : verpakkingsgrootte en portiegrootte die normaal lijkt
o Monitoring inname : hebben we de inname zelf in de hand?
o Primaire voedselfactoren :
Visuele cues
Grens = unit bias : 2e pakje opendoen is een drempel
Saillantie = kunnen we het VM al zien door de verpakking
Ja = meer verkoop
Smaakvariëteit = verhoogd aanbod
Meer aanbod = meer kopen
Dimensionele factoren = dimensie van bv. een glas
Centration bias = 3D volumes ingeschat als 2D volumes
Height bias = hoogte van bv. een glas
Heel groot bord weinig gevuld = onderschatting hoeveelheid
o Delboeuf-illusie = klein, maar vol bord aanbieden
Vorm = oppervlakte verkeerd ingeschat (vooral kinderen)
Kleur = prikkeling geur- en smaakverwachting
Gekleurde vloeistof geschat op hogere geurintensiteit
o Omgevingsfactoren : eetomgeving
Atmosfeer = samenspel van temperatuur, kleur, materiaalkeuze, …
Temperatuur : te koud/warm = eerder stoppen
Interieurkleur : balans tussen kleuren en materialen
Verlichting : zachter in restaurant dan koffiebar
Muziek : zachte achtergrondmuziek
Eating effort = moeite/gemak die het kost om eten te bekomen
Sociale aspect = meer eten met gezelschap aan tafel (gezelligheid)
Afleiding = meer eten bij afleiding (tv, telefoon, …)
De kunst van het beïnvloeden
- Neuromarketing (illusie van) kwaliteit geven
- Principes :
1. Wederkerigheid = iets krijgen en iets teruggeven
2. Binding en rechtlijnig gedrag = laten verleiden tot eerste stap (binding) en dan
gemakkelijker ja zeggen tegen volgende stap
a. Geprogrammeerd om rechtlijnig gedrag te vertonen
b. Retorische vragen stellen (“ja-cultuur”) sneller ja zeggen op verkoper
, 3. Sociale bevestiging = kuddegedrag
a. Cijfers en statistieken : dagschotel al 54 keer besteld vandaag
4. Sympathie = het wordt je gegund
a. Complimenten
5. Autoriteit = geloven in autoritaire uitstraling
a. Sneller product gekocht als het iets heeft gewonnen
b. Influencers
6. Schaarste = op is op, nog 1 beschikbaar, …
a. Twijfelende klant over de streep trekken
b. FOMO
7. Prijs = geen munteenheid meer uitgeven
a. Perceptie prijs afhankelijk van referentiekader
8. Looproute = koopgezind (binding) en meer kopen (rechtlijnig gedrag)
9. Storytelling = spiegelneuronen
a. Klanten raken
b. Gemeenschap creëren rondom een merk
10. Totaalbeleving = winkel/hotel/… moet place to be zijn
a. Bv. Japans restaurant met het totaalpakket
Inspelen op trends
- Gezondheidshypes, keukentechnologie, …
o Foodmood : relatie tussen voeding en welzijn
o Grootmoeders wijze : niets high-tech
o Fermented : gezond én lekker
o Foodprinter3D : creativiteit en personalisatie
DEEL B : Quality
Wat is kwaliteit?
Kwaliteit = wat ik van iets of iemand verwacht.
Technische specificaties = wat
!!! wat ik verwacht is niet per sé wat iedereen verwacht
doet toestel volgens fabrikant
- Prijs : niet iedereen wil de volle pot betalen
- Gebruiksduur : niet iedereen wil jaren met 1 toestel rondlopen
Containerbegrip
Containerbegrip = veel verschillende betekenissen en andere benadering in allerlei domeinen.
Horizontaal thema = over alle vakken heen
Standaard/norm
Kwaliteit = (meetbare) mate waarin een product/persoon/proces/dienst aan onze norm voldoet en
geschikt is voor wat we ermee willen bereiken.
Standaard = het geheel van vastgelegde kwaliteitsbepalingen.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller caro01. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.57. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
72042 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now