Opleiding: Voeding en Diëtetiek
Vak: Ongezonde voeding
Blok: 1.1
Dit document bevat de uitgewerkte leerdoelen voor het tentamen van het vak ongezonde voeding.
Onderwerpen: Voedingsanamnese, methodieken, rapportagefouten, eetdagboek, iso-energetische waarde, portiegrootte, voedingsmiddelentabellen,...
workshop 1
beargumenteren wanneer je welke voedingsanamnesemethodiek kunt
gebruiken;
- Anamnese = vragenlijst
- Voedingsanamnese = De voedingsanamnese is een eenvoudige methode om de
inname aan eiwitten, energie (calorieën), vitaminen en mineralen over een
bepaalde periode na te gaan. Een gedetailleerde voedingsanamnese wordt door
de diëtist afgenomen. Een globale voedingsanamnese kan ook door de (huis)arts
of (wijk)verpleegkundige worden nagevraagd.
- Retrospectief= uit het verleden
- Prospectief = in de toekomst
4 Methodieken
- Eetdagboek (pro)
- Dietary history (retro) = gemiddeld ritme voedingspatroon
- Voedsel frequentie methode (retro) = inname van bepaald product, nooit- 1
keer per dag
- 24 uursnavraag (retro) voordeel: niet gepland dus onbewust. nadeel: 1 dag.
Onderzoek naar 1 groep
veel voorkomende rapportagefouten van het eetdagboek kunnen herkennen;
- Nog boter/halvarine/margarine op brood? Wat voor hagelslag? Iets op de
ontbijtkoek? Bijzonderheden zoals traktatie op school? Wat voor kaas (30+, 40+,
48+), hoe zijn aardappelen, sperziebonen klaargemaakt? saus? drinken bij de
warme maaltijd / lunch/ na het avondeten
zelf een eetdagboek correct invullen;
instructies geven aan een cliënt over het invullen van een eetdagboek;
een inschatting maken van de iso-energetische waarde van productgroepen;
van basisvoedingsmiddelen de gemiddelde portiegrootte aangeven;
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller ruthvandegriendt. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.35. You're not tied to anything after your purchase.
