Summary
Samenvatting Gezonheidsopvoeding
- Course
- Institution
Geslaagd door dit te leren.
[Show more]
Seller
Follow
ynthevandekerckhove
Content preview
Gezondheidsopvoeding vakstudieHygiënisch handelen en persoonlijke hygiëne
Begrippen:
Hygiëne
o Alle handelingen/ maatregelen -> mensen gezond houden ->
ziekteverwekkers/ schadelijke stoffen uit de buurt houden
o Gezondheidsleer = leer over gezondheid en de instandhouding ervan
Persoonlijke hygiëne
o Lichaams-, hand-, haar-, kledij-, opsmukhygiëne
Voedingshygiëne
o Hygiënisch handelen tijdens productie, verwerking, bewaring, distributie van
voeding
Bedrijfshygiëne
o Schoonmaak/ overhoud van gebouwen en het materieel
Voedselveiligheid
o Garantie dat voedsel geen nadelige gevolgen geeft bij verbruik
Belangrijk voor:
Veiligheid en gezondheid van de consument
Economisch welzijn van de producent
o Recall -> terugroeping van voedselmiddelen omwille van risico’s op vlak van
voedselveiligheid
Betere hygiëne:
Ondanks betere leefomstandigheden
Betere uitrusting
Grondige opleidingen personeel
Strengere normen en controles
=> vaak problemen ten gevolge van onhygiënisch handelen
Voedselinfectie vs. voedselvergiftiging
Voedselinfectie
o Na eten van voedsel dat besmet is met micro- organismen: bacteriën,
virussen of parasieten -> diarree, misselijkheid, braken, buikpijn, koorts, …
o Veroorzaakt door virussen die al in je voeding zit
o Vb. Salmonella (maag- en darmklachten), Compylobacter (jejuni en coli),
Histamine, Norovirus (buikgriep), Escherichia coli (E- coli)
Voedselvergiftiging
o Na eten van voedsel waarin giftige stoffen (toxines) voorkomen -> huiduitslag,
braken, misselijkheid, …
o Fout handelen met voeding erbij
o Vb. Toxines van Staphylococcus aureus, Toxines van Clostridium botulinium
(Botulisme)
,Kwaliteitsbewaking voedselveiligheid in België
Sinds 1993 levensmiddelenhygiënerichtlijnen uitgevaardigd door Europese Unie =
integrale ketenbewaking
IKB actief controlesysteem in alle schakels (productie – distributie) = preventief
handelen
o FAVV = Federaal Agentschap Voor Voedselveiligheid (2000)
Staat in voor de voedselveiligheid voor iedereen
School/ jeugdbeweging -> meer dan 5x voedsel verkopen, dan vallen
ze het FAVV
Refter in school: als de school zelf het papierwerk doet vallen ze er
niet onder
Integrale ketenbewaking
KB van 2003 verplicht in alle schakels van de voedselketen:
o Autocontrole
= zelfcontrole
Soort controle in bedrijf afhankelijk van:
Activiteit
Grootte
Aantal werknemers
GHP = goede hygiënepraktijken
o Traceerbaarheid
= oorsprongbepaling
Het vermogen om de voorgeschiedenis van een product in alle stadia
van het productieproces, de bewerkingen en distributie na te gaan.
o Meldingsplicht
Elke handelaar die mogelijke problemen vaststelt die de gezondheid
van de mens, dier, plant in gevaar kan brengen -> verplicht te melden
aan het FAVV
Persoonlijke hygiëne
Handhygiëne
Haarhygiëne
Eethygiëne
Mondhygiëne
Kledijhygiëne
o HACCP = duidelijke richtlijnen
o Keukenhygiëne scholen = minder duidelijk
Rookhygiëne
Gezondheidszorg, waar gaat het over?
Begrip
Gezondheid
o Is een toestand van volledig lichamelijk, geestelijk en maatschappelijk welzijn
en niet slechts de afwezigheid van ziekte of andere lichamelijk gebreken.
Gezondheidszorg
, o Alle vormen van handelen -> individu zich goed/ gezond te voelen
Fysisch
Psychisch
Sociaal vlak
o Bij ziektebeelden-> specifieke gezondheidszorg
o Focus op gezond houden van individuen
o Focus op gezonde individuen
Gezondheidszorg via:
Overheid
o Educatie
o Informatie
o Beleidskeuzes
Samenleving
o Solidariteit tussen
Hoge – lage
Sociaaleconomische status
o Investeren in basisbehoeften
Gezondheidssector
o Onderzoek
o Kennis delen
o Innovatie
o Doelgericht inzetten financiële middelen
Individu
o Biologische factoren
o Kennis
o Levensstijl/ gedrag
Ministers
Federale regering
o Frank Vandenbroucke
Vlaamse regering
o Wouter Beke
Gezondheidspatronen Gordon
Classificatie van de gezondheidspatronen (om iemand gezond te houden)
Gezondheidsbeleving in -instandhouding
Voeding en stofwisseling
Uitscheiding
Activiteiten
Slaap en rust
Waarneming en cognitie
Seksualiteit en voortplanting
Zelfbeleving
Rol en relatie
Stressverwerking
Waarden en levensovertuiging
o Totaalbeeld gezondheidstoestand
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller ynthevandekerckhove. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $6.98. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
52510 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now