Water-
of vet- Voorkomen
ADH Functies Deficiënties Toxiciteit
oplosb (ev in voedingsbronnen)
aar
M: 750µg - gezichtsvermogen - margarine/minarine - oogafwijkingen (nachtblindheid, - hoge inname carotenen
RE/dag - celllulaire differentiatie - dierlijke bronnen xerolftalmie) o opslag in vetweefsel
- rol in reproductie, o lever, vet, … - hyperplasmie o gele verkleuring huid
Vitamine A
Vet embryogenese en groei - verhoogde morbiditeit
V: 650µg - rode palmolie o niet toxisch
oplos - groei - nutritionele anemie
ER/dag - caroteen - acute vit A intoxicatie
baar - immuniteit - aantasting bot en tanden o kan fataal zijn
- antioxiderende eigenschappen o teratogene effecten
o chronische toxiciteit
10-15 - rol in mineraalmetabolisme - eigen aanmaak: blootstelling - weinig blootstelling aan zon - onmogelijk via teveel zonlicht
µg/dag - elementaire celprocessen huid aan zonlicht - tekort in voeding - hoge dosis via supplementen:
Vitamine D
Vet
- dierlijke producten - rachitis o hypercalciëmie
oplos
o visleverolie, vette vis, .. - osteomalacie o calciumneerslag
baar
- paddenstoelen - heupfracturen o weke weefsels
- margarine/minarine - calciumtekort o braken
- antioxidant - granen, zaden, graankiemen - Hemolytische anemie - pro-oxidans
- stabiliteit celmembraan - olie en margarines - neurologische stoornissen - invloed op stollingsmechanisme
Vitamine E
Vet
- cholesterolverlagend effect - groenten en fruit van het bloed
oplos
- cofactor enzymatische activiteit
baar
- genregulatie
- cofactor voor calciumbindende - bacteriële synthese in caecum - zelden bij volwassenen - teveel komt niet voor
eiwitten - spruiten, broccoli, spinazie, sla - baby’s: kans op tekort
Vitamine K
Vet
- sleutelrol bij bloedstolling - mindere mate: oliën
oplos
- sleutelrol bij botmineralisatie - stollingsstoornissen
baar
- foetale warfarinesyndroom
110mg/ - antioxiderende eigenschappen - aardappelen - vermoeidheid, verminderde - zelden teveel -> wordt
dag - versterkt absorptie non- - verse groenten en fruit eetlust uitgeplast
heemijzer in darm o kiwi, aardbei, citrusvruchten - verminderde wondheeling, - > 2 g/dag: darmklachten of
- nodig in immuunsysteem o broccoli, rode paprika spierzwakte diarree
Vitamine C
Water - reductie van foliumzuur tot - bloedend tandvlees
oplos actieve vorm - ijzertekort
baar - rijping collageen, kraakbeen, -
beenweefsel en dentine
- ademhalingsketen in cel
- bescherming tegen
nitrosamines
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller kaaskroket123. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $4.28. You're not tied to anything after your purchase.
