Summary
Samenvatting Voorbeeld examenvragen
- Course
- Institution
Samenvatting van 8 pagina's voor het vak Levenslang bewegen aan de HoGent (ex vragen)
[Show more]
Seller
Followlouisedezutter
Reviews received
Content preview
Leerdoelen: LevenslangbewegenBegrippen:
Voedingsmiddelen: Alle soorten voedsel die door de mensen kunnen worden genuttigd. (puree met
balletjes)
(Essentiële) voedingsstoffen: (Voedingsstoffen die je lichaam niet zelf kan aanmaken maar je uit
voeding moet halen.) De nutriënten die in de voedingsmiddelen zitten. (koolhydraten, lipiden,
proteïnen…)
Voedingswaarde: De optelsom van de verschillende nutriënten/ voedingstoffen die in ons voeding
zit.
Voedingsmatrix: De interactie tussen voedingsstoffen en de fysische en scheikundige vorm waarin de
voedingsstoffen voorkomen. (bv: fruit in vorm of fruit in sap zal verschillend verzadigd gevoel
hebben)
Biobeschikbaarheid: De effectieve opname van voedingsstoffen/ nutriënten. (gekookte voeding
sneller opnemen dan rauwe voeding.)
Koolhydraten:
Waar en hoe worden koolhydraten gevormd? Zijn van plantaardige oorsprong, gemaakt door
fotosynthese.
Waar worden koolhydraten in het lichaam verteerd en opgenomen? In mond gebeurt splitsing van
zetmeel tot maltodextrinen, in jejunum en ileum verdere vertering tot monosachariden (maltase,
lactase en sacharase) en absorptie in de dunnedarm
Welke monosachariden zijn er? Plus vb.
- Glucose: druivensuiker
- Fructose: honing
- Galactose: komt niet alleen voor
Welke disachariden zijn er? Plus vb.
- Maltose (glucose + glucose): Bier
- Sacharose (glucose + fructose): Tafelsuiker
- Lactose (glucose + galactose): Melk
Welke oligo- en polysachariden zijn er? Plus vb.
Poly: brood, pasta
- Zetmeel (amylose en amylopectine)
- Glycogeen
Oligo: sportdrank,rozijnen, bonen
- Malto-dextrinen
Wat is zoetstof? Natuurlijke: leverenenergie (mannitol, sorbitol), Kunstmatige: leveren geen energie
(stevia, sucralose) levert energie (aspartaam)
, Wat zijn voedinsvezels? Onverteerbare bestandsdelen die voorkomen in plantaardige
voedinsmiddelen. Ze vergroten verzadigingsgevoel, hebben pos. Invloed op cholesterol, verbeteren
bloedsuikerspiegel, betere darmtransit… (30 gram per dag)
Proteïnen:
Wat zijn de functies van eiwitten? Opbouwen van lichaamsweefsels, onderdeel van enzymen,
hormonen en antistoffen, transporteren, bufferwerking en energiebron
Wat is een eiwit? Wat is een aminozuur? Eiwit bestaat uit 20 aminozuren, de volgorde en het aantal
bepaalt de structuur en functie van het eiwit.
Wat is het verschil tussen essentieel en niet-essentieel aminozuur? Essentieel: kan niet aangemaakt
worden door het lichaam, moet je opnemen via voeding, niet essentieel: kan het lichaam aanmaken.
Semi essentieel: kan gemaakt worden uit esseniële.
In welke voedingsmiddelen komen eiwitten voor? Vlees, vis, peulvruchten, noten, graanproducten,
eieren, kaas…
Begrippen:
Volwaardige proteïnen: Hierin zitten alle essentiële AZ, heeft een hoge biologische waarde.
Onvolwaardige proteïnen: Hierin zitten niet alle essentiële AZ
Biologische waarde: De hoeveelheid proteïnen gebruikt voor weefselvorming delen door hoeveelheid
geabsorbeerde voedingsproteïnen
Biobeschikbaarheid:
DIAAS: De voedingswaarde van het eiwit, meten voor elk AZ de verteerbaarheid en de
biobeschikbaarheid.
Waar verteerd en absorbeert een eiwit? Vertering in de maag en de dunnedarm, absorptie via het
bloed naar de lever.
Wat is de formule om eiwitbehoefte te bereken? O,8 gram maal lichaamsgewicht, verschilt bij
levensstijl en groei.
Wat zijn de gevolgen van te lage eiwit inname of een te hoge?
Laag:
- Spierafbraak, anemie, aantasting botstructuur
Hoog:
- Niet schadelijk, gezondheidsvoordelen (eventueel overbelasting nieren + jicht)
Lipiden:
Wat zijn de verschillende soorten lipiden? Cholesterol, triglyceriden,olie, plantaardig, dierlijk
Bergrippen + vb:
VV: verzadigde vetzuren ( vlees, kaas, kokosnootolie, frituurvet, palmolie)
EOV: enkelvoudig onverzadigde vetzuren ( vis, avocado’s, noten, olijfolie, frituurolie)
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller louisedezutter. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $7.01. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
67474 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now