Summary
Samenvatting Chemie van het leven -Chemie overal
- Course
- Level
- Book
Een beknopte samenvatting van hoofdstuk 16 scheikunde chemie overal.
[Show more]
Connected book
Book Title:
Author(s):
- Edition:
- ISBN:
- Edition:
Seller
Follow
anneliemars
Content preview
HOOFDSTUK 1616.1 Koolhydraten
Je lichaam gebruikt koolhydraten als brandstof
→ Bij de afbraak komt energie vrij
Sommige koolhydraten zijn onverteerbaar en geven stevigheid aan de celwanden van
planten
Andere functioneren als voedingsstof
Koolhydraten zijn afkomstig uit groene planten, waar ze worden gevormd uit
koolstofdioxide en water, hierbij ontstaat ook zuurstof. Deze reactie, de fotosynthese,
verloopt onder invloed van licht.
Op microniveau is een koolhydraat een koolstofbinding met de algemene formule
C n H 2 m Om .
Veel koolhydraten bestaan uit ringvormige eenheden van 5 of 6 atomen per ring:
Deze koolhydraten worden ook wel sachariden of suikers genoemd.
Monosachariden zijn koolhydraten waarvan de molecuul uit een ringvormige eenheid van 5
of 6 atomen bestaan.
- Een hexose, een molecuul met 6 C-atomen
- Een pentose, een molecuul met 5 C-atomen
Er bestaan ook koolhydraten waarvan de moleculen uit twee ringvormige eenheden
bestaan. Zo’n disacharide kan ontstaan door een condensatiereactie van twee
monosacharide eenheden, waarbij ook water ontstaat.
Uit monosacharide kan door een condensatiereactie ook een polysacharide worden
gevormd.
! Omdat in de monosachariden meerdere OH-groepen voorkomen waaraan polycondensatie
kan optreden, kunnen polysachariden zowel vertakt als onvertakt zijn.
16.2 Vetten
Vetten hebben in het lichaam zowel de functie als (reserve)brandstof als bouwstof voor het
vormen van celmembranen. Oliën en vetten zijn esters van glycerol en vetzuren,
carbonzuren met lange koolstofketen.
De vorming van een vet verloopt als volgt:
De letter heeft hierbij een koolstofketen aan die vaak tussen de 4 en 28 C-atomen lang is.
Omdat de meeste oliën en vetten tri-esters van glycerol zijn, worden ook triglyceriden
genoemd. In de biologie worden ze ook wel lipiden genoemd.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller anneliemars. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.80. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
61325 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now