Dit is een samenvatting van het deeltje van micronitrieten van het deel van Voeding (van Metabolisme en voeding). Dit is het belangrijkste gedeelte van de lessen van voeding.
Mineralen en vitaminen komen aan bod, met hun gevolgen als je er te veel of te weinig van inneemt.
Natrium
Regelt de zuur-base balans en de vochtbalans. Is in grote hoeveelheden aanwezig in de
extracellulaire vloeistof (voor prikkels, contractie, symporters,...).
Gemiddeld nemen we meer in dan nodig.
Voeding: brood, zout, …
Een hoge concentratie Na: geeft een hoge bloeddruk, kan leiden tot cardiovasculaire
aandoeningen (dit komt zelden door voeding, eerder door genetica en/ of medicatie).
Bij mensen met hypertensie is het wel aangeraden minder zout te eten.
Het geeft ook een hoger risico op maagkanker.
Calcium
Is een bouwstof van de botten, zorgt ook voor bloedstolling, spiercontractie en vrijzetten van
hormonen.
Voeding: melk, bladgroenten en broccoli.
De absorptie is afhankelijk van vitamine D en van de behoefte van het lichaam.
De biobeschikbaarheid daalt bij:
● Fytaten,
● Oxalaten,
● Tarwe,
● Laag oestrogeen gehalte.
De homeostase van Ca is sterk geregeld (PTH, calcitriol, …).
Tekort:
● Chronisch bij kinderen: leidt tot verminderde botdensiteit.
● Osteomalacie (verweking van het bot).
● Osteoporose (afname botdichtheid).
Teveel: Maagpijn, diarree, nierstenen, nierinsufficiëntie.
Fosfor
Is aanwezig in botten, DNA, fosfolipiden, …
Voeding: melk, kaas, eieren, graan, …
Tekort: Komt maar zelden voor, leidt tot rachitis en osteomalacie.
Kalium
Zorgt voor de zuur-base balans, de vochtbalans, spiercontractie, prikkelgeleiding, rol in
koolhydraten-metabolisme.
Voeding: groenten, vlees, vis, …
Tekort: komt maar zelden voor, wel bij langdurige diarree en grote wonden.
Teveel: hyperkaliëmie wordt opgelost door uitscheiding via de urine of braken.
Kriekemans Kristiaan 2
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller kristiaankriekemans. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.74. You're not tied to anything after your purchase.
