Samenvatting Scheikunde Hoofdstuk 5 Mengen en oplossen
27 views 0 purchase
Course
Scheikunde
Level
HAVO
Dit is een samenvatting uit het boek Chemie. Dit hoofdstuk wordt zowel in havo 4 als havo 5 gegeven. Het is ook basiskennis van het examen en over polaire en apolaire stoffen komt regelmatig nog een vraag in het centrale examen. Zeker over waterstofbruggen.
Hoofdstuk 5 Mengen en oplossen
OH en NH hebben een polaire atoombinding.
De O/N trekt harder aan het gemeenschappelijk elektronenpaar. Daardoor krijgt O/N een ᵟ-
lading.
De H krijgt een ᵟ+ lading.
Als er een ᵟ+ en een ᵟ- lading is heet dat een apolaire atoombinding.
* H – H = Apolair (2 dezelfde)
H – I = Polair
N≡N = Apolair (2 dezelfde)
N – H = Polair
O – H = Polair
De N – H en O – H verbindingen leiden tot waterstof/H-bruggen.
Polaire stoffen = H-bruggen en vanderwaalsbindingen.
Apolaire stoffen = Vanderwaalsbindingen.
Waterstofbruggen tekenen
1. Teken je beginstof, maar teken de OH alvast uit elkaar.
2. Verbindt de O/H met de volgende O/H van de nieuwe stof en zet er een stippellijntje
tussen.
3. Teken de nieuwe stof aan de OH die je net met het stippellijntje hebt bevestigd.
Alleen de H aan een O of een N krijgt ᵟ+.
Hoe groter de molecuulmassa → Hoe groter de vanderwaalsbinding. → Hoe hoger het
kookpunt.
Structuurformules op volgorde van kookpunt zetten.
1. De OH weegt het zwaarst, omdat hier waterstofbruggen in zitten. → Hoogste
kookpunt.
2. Daarna komt de structuurformule met de langste C-keten.
3. Als laatste komt de formule met de kortste C-keten zonder OH.
Hydrofiel mengt met water, omdat de stof polair is. (OH/NH) mengt elkaar ook.
Hydrofoob mengt niet met water, omdat de stof apolair is, maar hydrofobe stoffen mengen
wel met andere hydrofobe stoffen.
Hydrofiel + Hydrofiel = Goed.
Hydrofoob + Hydrofoob = Goed.
Hydrofiel + Hydrofoob = Mengt niet.
Olie en vetten zijn apolair en dus hydrofoob. Als je deze toch met water wilt laten mengen
heb je een emulgator nodig.
Emulgator = Een hulpstof om hydrofiel en hydrofoob toch te laten mengen.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller ekristelijn. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $4.92. You're not tied to anything after your purchase.
