Summary
Thema 3 vertering samenvatting
- Course
- Level
samenvatting vertering 4-5 havo
[Show more]
Seller
Followlunavandenende
Content preview
Thema 3 verteringBasisstof 1 voedingsstoffen
Voedingsmiddelen alle producten die je eet en drinkt
In de voedingsmiddelen die we eten zitten voedingsstoffen bruikbare
bestanddelen. Voorbeelden voedingsstoffen:
- Eiwitten
- Koolhydraten
- Vetten
- Water
- Vitaminen
- Mineralen
Brandstoffen zijn voedingsstoffen die energie kunnen leveren voor dissimilatie
(verbranding) energie die hierbij vrijkomt is nodig om te bewegen, lichaamstemp.
Op peil te houden, groei, ontwikkeling en herstel
Eiwitten (proteïne)
Zijn ketens van tientallen tot tienduizenden aminozuren
Tijdens de vertering worden eiwitten opgebroken in losse aminozuren. De
totaal twintig aminozuren vormen de basis voor de eiwitsynthese
Acht aminozuren kunnen door het lichaam niet (voldoende) worden
geproduceerd, dit zijn de essentiële aminozuren
Koolhydraten (sachariden)
Is een belangrijke bron van energie voor het lichaam
Voedingsvezels worden niet verteerd. Deze koolhydraten stimuleren de
peristaltische beweging van de darmen
Glycogeen opslag met behulp van het hormoon insuline (bloedsuikerspiegel
omhoog, glucose in bloed)
Bouwsteen van DNA-nucleotide (DNA is opgebouwd uit nucleotiden:
fosfaatgroep, monosacharide en stikstofbase)
Sachariden (suikers) zijn opgebouwd uit C, H en O atomen
Monosachariden zijn enkelvoudige suikers bestaande uit maximaal 5 of 6 C-
atomen vb. glucose
Disachariden bestaan uit 2 monosachariden vb. maltose, lactose en
sacharose
Polysachariden bestaan uit lange sacharide ketens vb. zetmeel, cellulose
en glycogeen
1
, Vetten (lipiden)
Zijn opgebouwd uit een glycerolmolecuul en 3 vetzuurmoleculen
Bestaan uit C, H en H atomen en zijn niet oplosbaar in water
Functies: brandstof, bouwstof (celmembranen zijn opgebouwd uit fosfolipiden,
vetten), helpt bij de opname van bepaalde vitaminen
Vetzuren kunnen verzadigd en onverzadigd zijn
1. Verzadigd: alle bindingsplaatsen van de C-atomen bezet door H-atomen
2. Onverzadigd: niet alle bindingsplaatsen van de C-atomen zijn bezet. In plaats
hiervan bevinden zich hier dubbele bindingen (iets andere structuur)
Water
Ongeveer 60% van een volwassen lichaam bestaat uit water
Functies: bouwstof, transport, oplosmiddel, regulatie van de lichaams-
temperatuur
Mineralen (zouten) anorganische stoffen
Functies: bloedstolling, bouwstof, belangrijk element in hormonen en enzymen,
signaaloverdracht in de zenuwen
Spoorelementen zijn mineralen die in erg kleine hoeveelheden nodig zijn in het
lichaam
Vitaminen organische stoffen
- Functies: belangrijk bij bijvoorbeeld stofwisselingsprocessen, nodig bij de
vorming van enzymen
- Een tekort kan leiden tot een gebrekziekte als je een bepaald vitmanie niet
genoeg binnenkrijgt, kan het leiden tot een bepaalde aandoening (bijv. verlies
van zicht, stofwisseling problemen)
Enzymen: eiwitten die processen in het lichaam mogelijk maken of versnellen
Basisstof 2 het verteringsstelsel
De organen van vertering van begin tot eind: mond, slokdarm, maag, twaalfvingerige
darm, dunne darm, dikke darm, endeldarm en anus
De mond en mondholte
Op het moment dat je een hap eten in je mond (begint in de mondholte) je begint met
het kauwen van het voedsel oppervlakte ervan vergroot, zorgt ervoor dat de
enzymen en verteringssappen veel beter stukken van het voedsel kunnen verteren
dus het is ontzettend belangrijk om goed te kauwen omdat er dan dus een veel
efficiëntere vertering van alle voedingsstoffen kan plaatsvinden
2
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller lunavandenende. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $7.47. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
75619 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now