Samenvatting TE KENNEN STRUCTUREN EXAMEN Voedingsleer
53 views 12 purchases
Course
Voedsel- en voedingsleer I (1023FBDFAR)
Institution
Universiteit Antwerpen (UA)
Dit document is een korte samenvatting van de structuren van het vak voedesel- en voedingsleer I die u MOET KUNNEN TEKENEN op het examen. Dit wordt elk jaar gevraagd! Alle andere structuren die in de lessen aanbod komen moet u herkennen. Studeer voornamelijk de verschillende soorten vitamine B, dez...
TE KENNEN STRUCTUREN EXAMEN
V OE DS E L - E N V OE DI NGS L E E R I
Volgende chemische structuren dient u te kunnen tekenen voor het examen:
1. Structuur van een triglyceride
2. Laurinezuur, myristinezuur, palmitinezuur, stearinezuur
3. Oliezuur
4. Structuren van de essentiële en semi-essentiële vetzuren
5. Cholesterol
6. Glucose
7. Fructose
8. Sucrose
9. Lactose
10. FOS
11. Maltodextrines
12. Zetmeel
13. Pectine - monomere eenheid (galacturonzuur)
14. Vitamine C (of ascorbinezuur)
15. Retinol (of vitamine A)
16. Vitamine E (enkel chromanol-ring en relatie met anti-oxidatieve werking)
ALLE ANDERE CHEMISCHE STRUCTUREN : TE HERKENNEN OP HET EXAMEN
HOOFDSTUK 2: LIPIDEN
1. Structuur van een triglyceride
, Ba2 FAR 2022
Prof Dr Nina Hermans UA
2. Laurinezuur C12:0
3. Myristinezuur C14:0
4. Palmitinezuur C16:0
5. Stearinezuur C18:0
6. Oliezuur C18:1, ω-9 (MONO-ONVERZADIGDE)
7. Structuren van de essentiële en semi-essentiële vetzuren (POLY-
ONVERZADIGDE)
ESSENTIËLE vetzuren
a. LINOLZUUR (C18:2, ω-6)
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller zoehaghebaert. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $0.00. You're not tied to anything after your purchase.