Uitwerking van de integrale-opdracht, met daarin een beschrijving van het formule-concept en de assortiment opbouw van een retail-winkel op basis van observaties en theoretische onderbouwingen.
,Voorwoord
Beste lezer,
Mijn naam is…. Na het afronden van de mbo 4-opleiding Creatief vakman “specialisatie:
Ambachtelijk schoenmaken” aan het Hout –en Meubeleringscollege in Amsterdam, ben ik nu
werkzaam als bedrijfsleider in een schoenmakerij in Haarlem genaamd “Shoe Care
Haarlem”. Naast mijn werk volg ik ook met veel plezier de HBO Associate Degree opleiding:
Ondernemerschap & Retail management bij het NCOI. Ik heb voor deze opleiding gekozen,
omdat ik mijn ondernemerschap en management skills verder wil ontwikkelen, om uiteindelijk
mijn eigen onderneming te kunnen beginnen.
Deze integrale-opdracht dient als sluitopdracht voor fase 1 van de opleiding
Ondernemerschap & retail-management en is geschreven voor Shoe Care Haarlem. In dit
verslag worden inzichten over: de doelgroep(en), markt(en), het formuleconcept en de
assortimentsopbouw van Shoe Care Haarlem vanuit de geleerde theorie vergeleken met de
inzichten verkregen vanuit een gesprek met de eigenaar. Aan het einde van het verslag
wordt aan de hand van de verkregen informatie en vergelijkingen, onderbouwd waarom en of
eerdergenoemde inzichten goed op elkaar aansluiten en dus een geheel vormen.
2
, Samenvatting
Doelgroep –en marktsegmentatie
In een gesprek met de eigenaar van Shoe Care Haarlem (…) is allereerst besproken wie hij
denkt dat de doelgroep is en wat de marktsegmentatie is van de onderneming. De markt is
volgens hem onder te verdelen in twee groepen, namelijk: schoenreparaties en
sleutelservice en de doelgroep heeft kenmerken als: M/V van 18 t/m 75 jaar oud en
woonachtig in Haarlem of omgeving.
Vanuit de theorie is de doelgroep en markt vervolgens gesegmenteerd aan de hand van het
segementatieproces uit het boek van Schrees (2017). Hierin is in drie stappen de doelgroep
en markt gesegmenteerd, door de markt onder te verdelen in twee groepen (behoeftige van
schoenreparaties en aan sleutels), een doelgroep beschrijving op basis van demografische
criteria en het vergelijken van de directe concurrenten.
Deze twee inzichten zijn vervolgens met elkaar vergeleken. Hieruit is opgemaakt dat deze in
veel opzichten niet veel van elkaar verschillen, maar dat de segmentatie vanuit de theorie
veel uitgebreider is en allerbelangrijkst berust is op feiten. De beschrijving van de eigenaar is
berust op ervaringen en observaties, waardoor deze niet op echtheid getoetst kunnen
worden. Toch zijn deze inzichten belangrijk om mee te nemen. Door de combinatie van
feiten en ervaringen van de eigenaar, kan een goede doelgroep en markt worden
afgebakend, waardoor de onderneming de juiste mensen kan bereiken.
Formuleconcept en assortimentsopbouw
Hierbij is ook allereest het gesprek aangegaan met de eigenaar en is toen besproken hoe
het formuleconcept en de assortimentsopbouw is ontstaan. Het formuleconcept is ontstaan,
omdat hij een bestaande schoenmakerij heeft overgenomen en gemoderniseerd. Het
assortiment is tot stand gekomen doordat hij dit heeft gekopieerd van zijn andere
goedlopende schoenmakerijen en daardoor goed kon inschatten wat wel en niet zou kunnen
werken bij Shoe Care Haarlem.
Vanuit de theorie is het formuleconcept uitgewerkt op basis het Drie Pijlers model van van
Tongeren (2013). Hierbij is het formuleconcept omschreven op: strategisch, tactisch en
operationeel niveau, waardoor er een helder beeld ontstaan van hoe de onderneming zijn
imago kan opbouwen, de winkel tactisch kan indelen en de dagelijkse omgang in de winkel
goed kan laten verlopen. De assortimentsopbouw is ontwikkelt aan de hand van de indeling
op functie uit het boek van Scheers (2017), hierin wordt het aanbod verdeelt in: een
kernaanbod, randaanbod en aanvullend aanbod.
Deze inzichten zijn vervolgens weer met elkaar vergeleken. Hieruit is gebleken dat in de
praktijk het formuleconcept en de assortimentsopbouw ook anders kunnen ontstaan. Door
bijvoorbeeld een bestaande (succesvolle) formule te kopiëren. Echter is het voor een nieuwe
onderneming erg belangrijk om het formuleconcept en de assortimentsopbouw goed ik kaart
te brengen, zodat deze een geheel vormen en goed op elkaar en de doelgroep aansluiten.
Conclusie
Aan het einde van het verslag kan geconcludeerd worden dat de samenhang tussen de
doelgroep, markt, het formuleconcept en de assortimentsopbouw bij Shoe Care Haarlem in
de huidige situatie in orde is. Doordat constant de behoeften en wensen van de afnemers in
het vizier worden gehouden, blijft de onderneming zich vernieuwen en verbeteren, waardoor
bestaande klanten worden gebonden en nieuwe klanten worden aangetrokken.
3
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller gittebakker. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $7.03. You're not tied to anything after your purchase.
