in dit document beschrijf ik wat voedingsmiddelen zijn, de functies van voedingsstoffen en de 6 groepen voedingsstoffen. Ook leg ik de mechanische en chemische vertering, enzymen en darmen uit.
Een voedingsmiddel is een product dat men eet of drinkt. Voedingsmiddelen kunnen
plantaardig of dierlijk zijn.
Voedingsmiddelen bevatten voedingsstoffen. Voedingsstoffen zijn stoffen die je lichaam
nodig heeft voor energie. Voedingsstoffen kunnen 4 functies in je lichaam vervullen:
Brandstof
Leveren energie. In elke cel van je lichaam vindt verbranding plaats, daar heb je bouwstoffen
voor nodig. Ook voor het op peil houden van je lichaamstemperatuur voor groei,
ontwikkelingen en herstel van je lichaam is energie en dus brandstoffen nodig.
Bouwstof
Zijn nodig voor de groei, ontwikkelingen en herstel van je lichaam. Met behulp van
bouwstoffen kan je lichaam nieuwe cellen en weefsels maken.
Reservestof
Zijn niet direct nodig als bouwstof of brandstof. Ze worden opgeslagen in je lichaam.
Beschermende stof
Zorgen ervoor dat je niet ziek wordt.
Er zijn zes groepen voedingsstoffen:
Eiwitten
Eiwitten zijn belangrijke bouwstoffen in je lichaam. Voor de vorming van cytoplasma of de
opbouw van je spieren. Een teveel aan eiwit in je voeding wordt gebruikt als brandstof, of
het wordt omgezet in vet en dan opgeslagen als reservestof.
Koolhydraten
Je lichaam gebruikt koolhydraten vooral als brandstof, maar ze kunnen ook dienen als
bouwstof en reservestof. Voedingsvezels en veel suikers behoren tot koolhydraten. Glucose
kan worden omgezet in glycogeen en worden opgeslagen in de lever en spieren.
Vetten
Vetten dienen vooral als brandstof, maar worden ook gebruikt als bouwstof en als
reservestof.
Water
Je lichaam bestaat voor ongeveer 60% uit water. Water is dan ook een belangrijke bouwstof
voor je lichaam. Water is nodig voor het vervoer van stoffen in je lichaam.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller esmeemetz. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.94. You're not tied to anything after your purchase.
