Summary

samenvatting inspanningsfysiologie: deel Lauren De Cock

0 purchase

Course
Inspanningfysiologie

Institution
Universiteit Antwerpen (UA)

Samenvatting van de leerstof van Lauren de Cock voor het vak inspanningsfysiologie. Alle informatie van de opnames aangevuld met de info uit de ppt staan hier in.

[Show more]

Preview 4 out of 40 pages

View example

Uploaded on August 22, 2022
Number of pages 40
Written in 2021/2022
Type Summary

kine
kinesitherapie
dirk vissers
lauren de cock
3ba
3de bachelor
derde bachelor
inspanningsfysio
inspanningsfysiologie
energie
kinesitherapie en revalidatiewetenschappen

Institution
Universiteit Antwerpen (UA)
Education
Kinesitherapie En Revalidatiewetenschappen
Course
Inspanningfysiologie

eline_uittenhove

Member since 3 year 37 documents sold

$5.50

Add to cart

Add to wishlist

100% satisfaction guarantee
Immediately available after payment
Both online and in PDF
No strings attached

Samenvatting inpanningsfysiologie: Lauren De Cock
Les 1: Exercise physiology – nutrition – general recommendations
1. Voedingsdriehoek
 In Vlaanderen hebben we de omgekeerde voedingsdriehoek
o = mogelijkheid van een voedingsvoorlichtingsmodel
 Er zijn ook andere modellen die gebruikt worden in andere landen
 In Zwitserland gelijkaardig aan die van ons
o Ook een driehoek, maar een gewone
o Daarnaast gebruiken ze een bord om weer te geven wat de ideale verhouding zou
zijn van voedingsmiddelen
 In Nederland  de schijf van 5
o Voedingsmiddelen onderverdelen in 5 categorieën
o Hoe groter de punt in de schijf, hoe meer je hiervan nodig hebt
 In de USA  om de 5 jaar nieuwe guidelines opstellen
o My plate = vertaling naar de consument om te helpen met gezondere keuzes te
maken
 Ook voorbeeld van een bord om weer te geven wat een goede verhouding is

1.1 BE: actieve voedingsdriehoek
 In Vlaanderen hebben we dus de voedingsdriehoek
o Tot 2017 was dit de actieve voedingsdriehoek
 gewone driehoek, niet omgekeerd
 Deze driehoek had 3 basisprincipes:
o Balans of evenwicht
 We moeten proberen uit verschillende
voedingsgroepen verschillende producten te nemen
 Dus geen eenzijdig voedingspatroon
 Er moet ook evenwicht zijn tussen energie-inname en energieverbruik = ook
vorm van balans
o Variatie of afwisseling
 Afwisselen tussen voedingsmiddelen
 Ze bevatten verschillende macro -en micro-ingrediënten
 Hoe meer variëren, hoe meer we de aanbeveling van macronutriënten gaan
halen
o Gematigdheid
 Gaat over de totale energie-inname
 Ook over inname specifieke voedingsstoffen bv. suiker, alcohol,…
 De bedoeling van dit model is om visueel weer te geven wat een gezond en gebalanseerd
voedingspatroon is
o Het doel is educatief  zo duidelijk en eenvoudig mogelijk weergeven
 Je moet deze driehoek van onder naar boven bekijken
o Degene die het belangrijkste zijn staan van onder, met de breedste basis
o Aangezien het een actieve voedingsdriehoek was  lichaamsbeweging onderaan de
driehoek
o Onderverdeling op basis van de voedingsstoffen in de voedingsmiddelen
 Bv. eerste niveau gaat over water

1

,  Daarboven de graanproducten, gevolgd door graan
 Hierboven lactose en soja producten
 …

1.2 BE: nieuwe voedingsdriehoek (sinds 2017)
 De oude voedingsdriehoek houdt geen rekening met
bepaalde zaken die nu meer aan bod komen
o Bv. impact van voeding op het milieu
 In deze driehoek staat beweging hier niet meer in
 Men probeert simplistisch weer te geven wat een gezonde en gebalanseerde voeding
inhoudt
 In deze piramide staan ook geen aanbevolen hoeveelheden meer
o Energie-inname en voedingsinname is heel individueel
o Je kan niet 1 algemene hoeveelheid geven die voor iedereen in de bevolking ideaal is
 Er wordt gekeken naar een gezond EN duurzaam voedingspatroon
 Ook 3 uitgangspunten bij gebruikt om deze driehoek op te stellen:
o Duurzaamheid
  in verhouding meer plantaardige dan dierlijke voeding te gebruiken
 Bewuster omgaan met vleesconsumptie, dus minder verwerkt en rood vlees
eten
o Ultra-bewerkte voeding meer vermijden
 De kant-en-klare maaltijden bevatten een hoge energiedensiteit, maar een
lage nutriëntdensiteit
 Ze bevatten dus veel kcal, maar leveren weinig voedingsstoffen aan
o Voedselverspilling verminderen + consumptie matigen
 De vorm van de driehoek is dus wel behouden
o Wel belangrijk om van boven naar beneden te lezen
o De groepen zijn door elkaar geschud
 Vorige ingedeeld op basis van de voedingsstoffen

1.2.1 Indeling nieuwe driehoek
 Bovenste plateau  water, thee of koffie zonder toevoegingen
o Cruciaal voor vochtbalans in ons lichaam
 Donkergroene groep  voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong die gunstig effect
hebben op onze gezondheid
o Fruit groenten, volle granen, aardappelen
 Lichtgroene groep  voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong met gunstig, neutraal of
onzeker effect op onze gezondheid
o Vis, yoghurt, kaas, eieren,…
 Gele groep  mogelijks ongunstig effect
o Zowel van dierlijke als plantaardige oorsprong
o Producten bevatten nog voedingsstoffen die gunstig kunnen zijn
o Bv. rood vlees, boter,…
 Naast voedingsdriehoek nog apart rood rondje = restgroep
o Wordt buiten de driehoek beschouwd
o  voeding die sterk bewerkt is, met aangetoond ongunstig effect op onze
gezondheid

2

, o Bv. alcohol, snoep, fastfood,…
 Op de afbeelding zijn de basisvoeding de voeding die in de piramide staan  voeding zonder
bewerkingen
 Er is ook nog een grijze zone
o Dit zijn voedingsproducten die afgeleid zijn uit de basisvoeding, maar toch niet sterk
genoeg bewerkt zijn dat ze in de rode bol behoren
o Bv. gezouten pindanoten, fruitsap,…
 Samengevat:
o Voedingsmiddelen boven aan de driehoek zijn belangrijker  meer hiervan, minder
van lagere niveau’s
o Voeding van grijze zone krijgen niet de voorkeur, maar behoren nog niet tot de
restgroep
o Rode bol  wordt best niet te vaak of niet in te grote hoeveelheid geconsumeerd
 De bewegingsdriehoek is een aparte driehoek geworden
o Komt nog aan bod in een komende les van fysieke activiteit

1.3 USA Dietary guidelines (2020 – 2025)
 Elke 5 jaar worden er nieuwe richtlijnen opgesteld
 Belangrijk om een gezond voedingspatroon te hebben, waarbij er vnl. nutriëntdense
voedingsmiddelen zijn
 Ook rekening houden met het geschikte energieniveau
o Energie-inname vs. Energieverbruik balans
 Specifiëren wat er ideaal gezien in dit voedingspatroon moet zitten:
o Gevarieerd aanbod aan groenten en fruit (onbewerkt)
o Graanproducten  liefst de helft volkoren
o Zuivel met laag vetgehalte
 Kan ook lactosevrije of plantaardige alternatieven zijn
o Een gevarieerd aanbod aan eiwitrijke voeding
o Verschillende oliën
 Ze specifiëren ook wat beperkt moet worden:
o Toegevoegde suikers  minder dan 10% = minder dan 10% van energie die we op
een dag opnemen
o Verzadigde vetten  minder dan 10%
o Natrium
o Alcoholische draken  vrouwen 1 consumptie per dag, mannen 2 consumpties per
dag

2. Eten we in Vlaanderen al niet gezond?
 Gekeken naar de laatste consumptiepeiling in België (2014-2015)
o Toen bestond de nieuwe driehoek nog niet, dus vergeleken met de oude driehoek
 Toen zaten de verhoudingen niet ideaal met wat aanbevolen werd
 Voornamelijk de tekorten zaten in de onderste niveaus
o Te weinig beweging, vochtinname, graanproducten, groenten en fruit,…
 De restgroep is te groot en vleesproducten ook

3

, 3. Getting the facts straight, wat wordt aangeraden?
 Groenten en fruit:
o groenten
 Aangeraden om dagelijks 200 gram groenten te consumeren
 Voorkeur  200 gram gekookte groenten, aangevuld met rouwe groenten
o Fruit
 Aangeraden om minstens 2 stukken fruit per dag te consumeren
o Als we kijken naar de effectieve inname
 Slechts 57% van Belgen eten dagelijks iets van fruit
 Slechts 75,8% eet dagelijks groenten
  zegt niet wie de aanbevelingen haalt, zegt iets over wie iets eet van
groenten en fruit
 Slechts 12,6% van de bevolking eet de aanbevolen hoeveelheid fruit en
groenten
 Graanproducten en water:
o Brood
 Aangeraden om dagelijks 5 – 12 sneetjes, afhankelijk van de persoon
 Voorkeur  volkoren brood of alternatieven
 Slechts 17% eet de aanbevolen hoeveelheid
o Water
 Aangeraden om dagelijks 1,5 liter te drinken
 Slechts 27% drinkt de aanbevolen hoeveelheid

 Wat ook bleek uit consumptiepeiling:
o 20,4% drinkt suikerdranken elke dag
o 38,3% eet zoete/zoute snacks elke dag
o 10% drinkt elke dag alcohol
o 6% drinkt overmatig alcohol
 >14 glazen/week voor vrouwen, >21 glazen/week voor mannen

3.1 Calorieën
 Calorische waarde
o Vet = 9kcal/gram
o Alcohol = 7 kcal/gram
o Koolhydraten en proteïnen = 4kcal/gram
 1 fles wijn (750 ml) brengt 525 kcal aan
o Dit is rode wijn of droge witte wijn
o Zoete witte wijn brengt meer kcal aan (10 boterhammen)
o  Dit komt overeen met 7 boterhammen van bruin brood
 Aanbeveling alcohol
o Minder dan 10 consumpties/per week, inclusief een paar dagen geen alcohol
o Max. 2 consumpties per dag voor mannen
o Max. 1 consumptie per dag voor vrouwen

4

The benefits of buying summaries with Stuvia:

Guaranteed quality through customer reviews

Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.

Quick and easy check-out

You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.

Focus on what matters

Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!

Frequently asked questions

What do I get when I buy this document?

You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.

Satisfaction guarantee: how does it work?

Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.

Who am I buying these notes from?

Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller eline_uittenhove. Stuvia facilitates payment to the seller.

Will I be stuck with a subscription?

No, you only buy these notes for $5.50. You're not tied to anything after your purchase.

Can Stuvia be trusted?

4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)

67479 documents were sold in the last 30 days

Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 15 years now

Start selling

Summary

samenvatting inspanningsfysiologie: deel Lauren De Cock

Document information

Subjects

Written for

Seller

Reviews received

Content preview