100% satisfaction guarantee Immediately available after payment Both online and in PDF No strings attached
logo-home
Previously searched by you
Previously searched by you
logo
Samenvatting Aantekeningen Mens en Voeding en Verwerkingsvragen Receptenleer $3.74
Add to cart
Quickly navigate to
Preview
  2.  
  3. Hogeschool Windesheim (HW)
  4.  
  5. Mens en voeding

Summary

Samenvatting Aantekeningen Mens en Voeding en Verwerkingsvragen Receptenleer

1 review
 166 views  4 purchases
  • Course
  • Mens en voeding
  • Institution
  • Hogeschool Windesheim (HW)

In deze samenvatting staan al mijn aantekeningen van het vak mens en voeding. Ook staan de verwerkingsopdrachten uit het boek Receptenleer hierin uitgewerkt.

Preview 2 out of 35  pages

Document information

  • January 7, 2016
  • 35
  • 2014/2015
  • Summary

Subjects

  • voeding
  • mens en voeding
  • receptenleer
  • zorg en welzijn
  • windesheim
  • gezondheidszorg en welzijn

Written for

  • Hogeschool Windesheim (HW)
  • Lerarenopleiding Gezondheidszorg en Welzijn
  • Mens en voeding
All documents for this subject (1)

1  review

review-writer-avatar

By: jabbing • 1 year ago

Seller

avatar-seller
melaniemeijer

Reviews received

Content preview

Tentamen aantekeningen voeding




1

, Week 1 aantekeningen

Product ontwikkeling
Vertalen van consumentenwensen in fysieke producteigenschappen
Individualisering
 Globalisering
 nieuwe technologieën
 Ingrijpen van de overheid


NL: voorlichting, spotjes, geen friettent voor een school toelaten.
Gezonde kantine
Denemarken: vetbelasting op vette producten.
USA en Australië: ondersteunen verbod op gebruik kunstmatige
transvetten.

Sociale en psychologische functies van eten
- gastronomische functie: hoe het eten eruit ziet, geserveerd wordt.
- communicatieve functie: Je eet meestal samen, neemt de dag door, samenzijn
- statusfunctie: kwaliteit van het eten. Superfood: rijk huismerk: arm
- machtsmiddel: Anders ga je zonder eten naar bed. hongerstaking
- Veilig voelen: emotie eten
- magische functie: de krachten die mensen toewijden aan voeding
- Religieuze functie: Bv geen vlees en melk samen eten (joden). OF geen
varkensvlees (moslim)
- aversie: afkeer van eten (1x misselijk na ananassap daarna nooit meer het
willen eten ) anorexia


Superfood
Essentiële voedingsstoffen

Voedingscentrum  betrouwbare bron over voeding.

Nederlandse eetcultuur:
1. Immateriële dimensie ( wat wil je eten en wat niet, hoe eet je en met wie).
2. Materiele dimensie (borden, schalen, bekers, glazen).

Patronen
Maaltijdpatroon : 2 broodmaaltijden en een warme maaltijd. Tussendoortjes.
Menupatroon: volgorde van de gangen
Eetpatroon: wat je eet. Aardappels met jus, brood met beleg, gewoontes mee uit
ouderlijk huis.

Kenmerkend voor Nederlanders
 Tussendoortjes
 Veel kant en klaar producten
 Veel zout


2

The benefits of buying summaries with Stuvia:

Guaranteed quality through customer reviews

Guaranteed quality through customer reviews

Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.

Quick and easy check-out

Quick and easy check-out

You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.

Focus on what matters

Focus on what matters

Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!

Frequently asked questions

What do I get when I buy this document?

You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.

Satisfaction guarantee: how does it work?

Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.

Who am I buying these notes from?

Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller melaniemeijer. Stuvia facilitates payment to the seller.

Will I be stuck with a subscription?

No, you only buy these notes for $3.74. You're not tied to anything after your purchase.

Can Stuvia be trusted?

4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)

52510 documents were sold in the last 30 days

Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now

Start selling
$3.74  4x  sold
  • (1)
Add to cart
Added