Class notes
CELLEN EN WEEFSELS - HC BIOCHEMIE KOOLHYDRATEN
- Course
- Institution
Aantekeningen college biochemie, onderwerp koolhydraten
[Show more]
Seller
Follow
indymorcus
Content preview
Celbiologie – Koolhydraten- Energie
- Uitgangsmateriaal voor synthese van vetzuren en aminozuren
- Onderdeel van glycolipiden en glycoproteïnen
- Bouwsteen
Te veel glucose omgezet in vet
In de mond kan glucose door bacteriën worden omgezet in melkzuur caries
Alle cellen van een organisme zijn bedekt met koolhydraten belangrijk voor de
communicatie
DNA en RNA, glycolipiden die op membranen zitten en glycoproteinen die op membranen
zitten, voorkomen in cytoplasma en extracellulair
Structuur
- meer dan 3 C atomen in de mens vaak pentose of hexose
- aldehydegroep of ketongroep
- meer dan 1 OH groep
- ringstructuur gevormd tussen eerste OH groep en 5e C atoom
Van koolhydraten zijn verschillende structuren mogelijk
alfa : OH groep op 1e C atoom naar beneden
Beta: OH groep op 1e C atoom naar boven
D: CH2OH naar boven
L: CH2OH naar beneden
als er een andere oriëntatie is van een OH groep leidt tot een ander suiker hebben
zelfde samenstelling maar verschillen in oplosbaarheid en smeltpunt
Galactose: onderdeel van lactose = disacharide van glucose en galactose in melk
Polymeren van alfa en beta glucose zijn heel verschillend enkel door verschil in plaats OH
groep
alfa zit bijv in zetmeel en beta zit in cellulose
zetmeel wordt verteerd door amylase knipt in kleine stukjes glucose
cellulose wordt verteerd door cellulase knipt in kleine stukjes cellulase
cellulase wordt enkel geproduceerd door bacteriën, mensen kunnen dit niet
Polyalcoholen zijn vervanger voor glucose: hebben een extra OH groep kunnen binden
aan suikerreceptoren op de tong waardoor je wel zoet proeft, maar het wordt niet omgezet
door bacteriën in melkzuur en veroorzaakt dus geen cariës
oplossen van polyalcohol kotst energie verkoelend effect in de mond
2 monosachariden kunnen op verschillende manieren aan elkaar binden eerste koolstof
atoom is altijd betrokken maar kan binnen aan het 2e, 3e, 4e en 6e koolstofatoom, dan kan er
nog alfa of beta gebonden worden of D en L 16 verschillende mogelijkheden!
wij hebben alleen niet alle enzymen in het lichaam om al deze combinaties te kunnen
maken
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller indymorcus. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.11. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
64438 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now