Class notes
LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK MATERI NUTRISI
- Course
- Institution
LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK MATERI NUTRISI
[Show more]
Seller
Follow
windasilaban
Content preview
Lembar Kerja Peserta Didik(LKPD)
Mata Pelajaran : Ilmu Pengetahuan Alam
Kelas/Semester : VIII/1
A. KOMPETENSI DASAR
Melakukan pengelompokan berbagai makanan menurut nutrisi organik yang
terkandung di dalamnya.
B. TUJUAN
Mengidentifikasi bahan makanan pada produk kemasan sebagai upaya dalam menjaga
kesehatan sistem pencernaan
C. TEORI
NUTRISI
Apa yang kamu rasakan jika kamu seharian tidak makan? Mengapa kamu
merasa seperti itu?
Nutrisi atau gizi adalah zat yang dibutuhkan makhluk hidup sebagai sumber energi,
mempertahankan kesehatan, pertumbuhan dan keberlangsungan fungsi pada setiap
jaringan dan organ tubuh secara normal. Makanan yang kita konsumsi
mengandung 6 jenis nutrisi yaitu : karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral dan
air. Karbohidrat, lemak dan protein dibutuhkan dalam jumlah yang cukup banyak
sedangkan vitamin dan mineral dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang hanya sedikit.
Nutrisi dibedakan menjadi menjadi 2 yaitu nutrisi organik dan anorganik. Nutrisi
organik adalah nutrisi yang mengandung karbon, seperti karbohidrat, protein, lemak,
dan vitamin. Sedangkan nutrisi anorganik adalah nutrisi yang tidak mengandung
karbon, seperti air dan mineral. Makanan yang mengandung karbohidrat, lemak, dan
protein perlu dicerna atau dipecah terlebih dahulu oleh tubuh, sedangkan air, vitamin
dan mineral dapat diserap langsung oleh sel – sel tubuh.
1. Karbohidrat adalah zat tepung yang merupakan sumber utama energi manusia.
Karbohidrat tersusun dari unsur karbon, hidrogen dan oksigen. Karbohidrat dibagi
tiga jenis yaitu gula, pati, dan serat. Gula disebut karbohidrat sederhana ditemukan
pada buah-buahan, madu, dan susu. Pati dan serat disebut karbohidrat kompleks. Pati
ditemukan dalam kentang dan makanan yang terbuat dari biji-bijian. Serat, seperti
selulosa, ditemukan di dinding sel sel tumbuhan. Makanan seperti roti gandum atau
sereal, kacang-kacangan, kacang polong, sayuran dan buah-buahan lainnya
merupakan sumber serat yang baik. Serat yang tidak dapat dicerna oleh saluran
pencernaan makanan manusia, sehingga dikeluarkan sebagai feses. Dengan demikian,
serat buka sumber energi bagi tubuh manusia. Karbohidrat berfungsi sebagai sumber
energi, bahan baku sintesis lemak dan membantu proses berlangsungnya
, buang air besar. Sumber karbohidrat adalah bahan makanan yang berasal dari tumbuh
– tumbuhan (nabati), misalnya: beras, gandum, jagung, ubi - ubian, kentang.
2. Protein adalah senyawa organik yang tersusun dari unsur karbon,
hidrogen, oksigen dan nitrogen. Molekul protein tersusun dari komponen dasar berupa
asam amino yang saling berikatan satu sama lain. Protein berfungsi sebagai pengasil
energi, untuk pertumbuhan, pengganti sel -sel yang rusak, dan berperan dalam reaksi
metabolisme. Protein dapat berasal dari hewan (protein hewani) dan dari tumbuhan
(protein nabati). Bahan makanan yang mengandung protein hewani antara lain
daging, ikan, telur, susu, dan keju. Bahan makanan yang mengandung protein nabati
adalah kacang kedelai, kacang hijau, dan kacang-kacangan lainnya. Protein
dibutuhkan sebagai penghasil energi, untuk pertumbuhan dan mengganti sel-sel tubuh
yang rusak, pembuat enzim dan hormone, dan pembentuk antibodi.
3. Lemak merupakan unit penyimpanan yang baik untuk energi yang tersusun dari
unsur Karbon, Hidrogen dan Oksigen. Kelebihan energi dari makanan yang kita
makan diubah menjadi lemak dan disimpan untuk digunakan dilain waktu. Selama
proses pencernaan, lemak dipecah menjadi molekul yang lebih kecil, yaitu asam
lemak dan gliserol. Berdasarkan sumbernya, lemak dapat dibedakan menjadi lemak
hewani dan lemak nabati. Lemak hewani adalah lemak yang berasal dari hewan, misal
ikan, keju, susu, minya ikan dan telur. Lemak nabati adalah lemak yang berasal dari
tumbuh – tumbuhan, misalnya minyak kemiri, kacang – kacangan dan alpukat.
Berdasarkan struktur kimianya, dikenal lemak jenuh dan lemak tak jenuh. Lemak tak
jenuh biasanya cair pada suhu kamar. Minyak nabati serta lemak yang ditemukan
dalam biji adalah lemak tak jenuh. Lemak jenuh biasanya padat pada suhu kamar,
ditemukan dalam daging, susu, keju, minyak kelapa, dan minyak kelapa sawit. Lemak
berfungsi sebagai sumber energi, pelindung alat – alat tubuh, pembangun sel – sel
tertentu, penyimpan cadangan makanan, dan pelarut beberapa vitamin (vitamin A, D,
E, K) .
4. Vitamin adalah senyawa organik sebagai makanan pelengkap yang diperlukan oleh
tubuh untuk kesehatan dan pertumbuhan, tetapi tidak berfungsi dalam memberikan
energi.Vitamin dibutuhkan dalam jumlah sedikit namun harus ada, karena
diperlukan untuk mengatur fungsi tubuh dan mencegah beberapa penyakit. Vitamin
dikelompokkan menjadi dua, yaitu vitamin yang larut dalam air (vitamin B dan C)
dan vitamin yang larut dalam lemak (vitamin A, D, E, dan K).
Vitamin A
Vitamin ini disebut juga sebagai Retinol, fungsi vitamin A antara lain untuk
menjaga penglihatan,mencegah hingga memulihkan penyakit rabun, serta
menjaga lapisan selaput mukosa dalam tubuh. Sumber vitamin A yaitu wortel,
tomat dan bayam.
Vitamin B
Manfaat vitamin B ini sangat baik untuk memperlancar pertumbuhan
anak;anak,memperkuat tulang dan gigi,meningkatkan kekebalan
tubuh,mencegah virus yang akan menyerang tubuh kita. Selain itu, manfaat
vitamin B yang terkenal adalah untuk mencegah penyakit beri-beri. Sumber
vitamin B yaitu kuning telur,susu,kulit ari beras atau gandum.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller windasilaban. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $8.04. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
59063 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 15 years now