In deze samenvatting staan alle leerdoelen met leerstof uit hoorcolleges en literatuur. Deze samenvatting gaat over de hoorcolleges van het vak Nutrition in het eerste jaar van de opleiding Voeding en Diëtetiek.
Het voedingscentrum is een onafhankelijke stichting die zich richt op de advisering van voeding voor
de consument. Zij vertalen de adviezen van de gezondheidsraad (naar de praktijk)
Denk aan hoeveel vet/eiwit/enz nodig? En waarom.. hoe gezond eten enz.
De gezondheidsraad is een onafhankelijk adviesorgaan, hij advisereerd op het gebied van voeding. Hij
heeft als taak de ministers en parlement te adviseren over de stand van wetenschap over de
gezondsheidsraad. Ze adviseren over voeding voor de burgers (maar dan via de minsteres en het
parlement)
Wat zeggen de richtlijnen goede voeding
Hoe zou nedelrand nou goed kunnen eten?, hoe gezond kunnen eten.
1. Chronische ziekten voorkomen
2. Gebaseerd oude richtlijnen 1986, aangepast aan recente wetenschappelijke inzichten
3. Adviezen gebaseerd op VCP uit 2003, 19-30 jarigen
De adviezen zijn kwalitatief e kwantitatief (met getalletjes). De adviezen zijn gericht op de
voedingsstoffen
VCP=voedselconsumptiepeiling
De richtlijnen zeggen:
1. Zorg voor gevarieerde voeding
2. Zorg dagelijks voor voldoende lichaamsbeweging
3. Gebruik dagelijks ruim groente, fruit, volkoren graanproducten
4. Eet regelmatig (vette) vis
5. Gebruik zo weinig mogelijk producten met een hoog gehalte aan verzadigde vetzuren en
enkelvoudig trans-onverzadigde vetzuren
6. Beperk frequent gebruik van voedingsmiddelen en dranken met gemakkelijk vergistbare
suiker en dranken met een hoog gehalte aan voedingszuren
7. Beperk inname van keukenzout
8. Bij alcoholgebruik: wees matig
De richtlijnen zijn voornamelijk gericht op de voedingsstoffen, voedingscentrum heeft deze
richtlijnen vertaald naar ‘Richtlijnen voedselkeuze’. Hoeveel van welke voedingsstoffen zou je binnen
moeten krijgen om alle voedingsstoffen in vodoende mate binnen te krijgen en risico op
welvaartziekten zoveel mogelijk te voorkomen?
, De richtlijnen zijn gebaseerd op het RGV (Richtlijnen Goede Voeding) en RV (Richtlijnen Voeding).
Wat is de schijf van vijf en voor wie is deze schijf ontwikkeld
De schijf van vijf is de basis van de algemene communicatie over gezond eten, naar de consument
De uitgangspunten zijn gebasseerd op RGV en de daarvan afgeleide RV
De schijf van vijf is gebaseerd op het Nederlands voedingspatroon.
De schijf van vijf is voor de Nederlandse consument.
Wat zijn de regels van de schijf van vijf
De vijf regels die centraal staan:
1. Eet gevarieerd
2. Niet te veel en beweeg
3. Geruik minder verzadig vet
4. Eet volop groente, fruit en brood
5. Ga veilig met voedsel om
1 Eet gevarieerd
Eet dagelijks uit alle vakken
2 Niet te veel en beweeg
Energiebalans
Minimaal 30 minuten matige beweging per dag
3 Minder verzadigd vet
Verhoging cholesterolgehalte, door verzadigd vet (daardoor punt 2)
Vergroting hart- en vaatziekten, door verzadigd vet
Onveradigde vetten: beschermende werking tegen hart- en vaatziekten, denk aan noten, vis, bak en
braad, plantaardige oliën
48+ kaas, is het percentage vet 48+ als je kijkt naar de kaas zónder vocht.
4 Veel groente, fruit en brood
Leveren vezels
Vezels geven verzadigd gevoel
Lage energiedichtheid
Verlaging hart- en vaatziekten
Deze regel is er omdat mensen te weinig groenten, fruit en brood eten.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller fleurlassche. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $4.59. You're not tied to anything after your purchase.
