100% satisfaction guarantee Immediately available after payment Both online and in PDF No strings attached
logo-home
Apuntes de Biología 1BACH $6.96   Add to cart

Interview

Apuntes de Biología 1BACH

 1 view  0 purchase
  • Course
  • Institution

Proteínas, ácidos nucleicos y organización celular

Preview 2 out of 11  pages

  • September 25, 2022
  • 11
  • 2021/2022
  • Interview
  • Unknown
  • Unknown
  • Secondary school
  • Bachillerato
  • 1
avatar-seller
PROTEÍNAS

Moléculas fundamentales de la vida→ Participan en todas las funciones biológicas.
o Composición: C, H, O (básicos) y N + S, P, (Fe, Cu, Mg, I…) (distinguir entre proteínas)
o Aminoácidos → Péptidos → Proteínas
o Proteínas: Polímeros de aminoácidos → Enlaces peptídicos.
o Péptidos / Proteínas → Según el nº de aminoácidos que componen el polímero.

AMINOÁCIDOS

Estructura + pequeña de las proteínas.
o α-aminoácido → Aminoácido + común en los seres vivos.
o COOH (derecha)
o NH2 (izquierda)
o C α asimétrico (4 radicales diferentes)
Excepción: glicina, su R es H
o Radical (determina el tipo de aminoácido y proteína.


CLASIFICACIÓN
o Aminoácidos con radical apolar.
Radical: Cadena hidrocarbonada (C y H)
o Aminoácidos con radical polar sin carga.
Radical: Alcoholes, cetonas y aldehídos.
o Aminoácidos con radical polar ácido
Radical: Otro ácido carboxílico
o Aminoácidos con radical polar básico
Radical: Otro grupo amino


PROPIEDADES DE LOS A MINOÁCIDOS
1. Elevado punto de fusión
o A temperatura ambiente → Sólidos y cristalinos
o Para romperse → Mucha temperatura.

2. Actividad (isomería) óptica D y L
o Carbono asimétrico → Pueden desviar la luz polarizada → Dependiendo del grupo amino.
o Normalmente los aminoácidos son levógiros → Pueden formar una proteína completa.
o Aminoácidos dextrógiros → Solo pueden alcanzar la tercera estructura.
Ejemplos. D-Alanina (pared bacteriana) y péptidos opiáceos (piel de anfibios y reptiles).

3. Comportamiento anfótero
o Capacidad de una sustancia (aminoácidos) para comportarse como ácido / base → Dependiendo del pH del
medio en el que se encuentre.

COMPORTAMIENTO ANFÓTERO
Aminoácidos en medio acuoso a pH neutro → Capacidad de ionizarse → Dos cargas:
o Carga negativa → Grupo carboxilo.
o Carga positiva → Grupo amino.
Punto isoeléctrico → Aminoácido que muestra simultáneamente una carga positiva y una carga negativa.

o Aminoácido → Comportamiento como base → Carga negativa
o + protones (H+) al medio → pH ácido → ↓ pH → Exceso de cargas positivas

, o Aminoácido → Comportamiento como ácido → Carga positiva
o + iones hidronio (OH-) → pH básico → ↑ pH → Exceso de cargas negativas
o El ion hidronio reacciona con el protón del grupo amino → Se libera una molécula de agua.




PÉPTIDOS Y ENLACE PE PTÍDICO

Aminoácidos → Péptidos
o Los péptidos se clasifican en:
o Oligopéptidos: < 10 aa
o Polipéptidos (proteínas): 10-50 aa

Los aminoácidos se unen mediante enlaces peptídicos.
o Se produce mediante la unión de dos aminoácidos.
o El radical OH (grupo carboxilo) reacciona con uno de los H (grupo amino) de otro aminoácido.
o Se libera una molécula de H2O.
o Quedan unidos el N y H de los grupos funcionales que han participado.
o Rotura del enlace → Se añade agua al medio y este se rompe por hidrólisis.




ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS

o Estructura de las proteínas → Puede resultar compleja → No son moléculas lineales.
Se pliegan en el espacio → Forma característica → Determina su función biológica.
o + enrollamiento → + pueden actuar → + funcionalidad.
Estructura primaria y secundaria → No pueden actuar.
o Cuatro niveles estructurales:
1. Estructura primaria (lineal)
Serie de aminoácidos unidos unos a otros.
2. Estructura secundaria
La proteína se pliega en forma de α-hélice o β-lámina plegada.
3. Estructura terciaria (codos y giros)
Torsión y enrollamiento de la estructura secundaria.
4. Estructura cuaternaria

The benefits of buying summaries with Stuvia:

Guaranteed quality through customer reviews

Guaranteed quality through customer reviews

Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.

Quick and easy check-out

Quick and easy check-out

You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.

Focus on what matters

Focus on what matters

Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!

Frequently asked questions

What do I get when I buy this document?

You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.

Satisfaction guarantee: how does it work?

Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.

Who am I buying these notes from?

Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller claufernandez. Stuvia facilitates payment to the seller.

Will I be stuck with a subscription?

No, you only buy these notes for $6.96. You're not tied to anything after your purchase.

Can Stuvia be trusted?

4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)

72042 documents were sold in the last 30 days

Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now

Start selling
$6.96
  • (0)
  Add to cart