Volledige voedingskundige analyse. Hierin staat alle literatuur beschreven dat is verkregen via de studiehandleiding en in de lessen/hoorcolleges. Met deze informatie is het tentamen gemakkelijk te maken.
Uitwerking voedingskundige analyse
Literatuurbron
Vraag: In welke bron kun je het antwoord Nutriënt: Natrium
vinden?
Wat is de functie, waar is het voor? Understanding Nutrition, Natrium Ook wel zout. Culturen verschillen in het gebruik van zout. Over het algemeen
Wat is de chemische structuur? vinden de meeste mensen de smaak van nature aantrekkelijk.
Zout heeft zijn eigen pittige smaak en versterkt andere smaken om de bittere
smaken te onderdrukken. Bijvoorbeeld: tonic = bitter. Maar tonic met een kleine
hoeveelheid zout = smaakt zoeter.
Belangrijkste functie van natrium: behoudt van een evenwichtige elektrolyten en
vloeistoffen balans. Regulering zuur-base-balans. Helpt bij voorgeleiding van
zenuwimpulsen transmissie (overdracht/overbrengen) en spiercontractie
(samentrekking). Regulator van het extracellulaire volume.
De rol van Natrium in het lichaam:
Natrium is het belangrijkste kation (positief geladen ion) van de extracellulaire
vloeistof (interstitieel = lichaamsvocht & intravasaal = in bloedvat) en regulator van
extracellulaire vloeistof. Natrium helpt bij het in evenwicht houden van de zuur-
base en is essentieel voor de overdracht van zenuwimpulsen en spiercontractie.
Natrium wordt gemakkelijk geabsorbeerd door het darmkanaal en kan vrij door
het bloed totdat natrium de nieren bereikt. De nieren filteren al het natrium uit
het bloed. Vervolgens geven de nieren precies de hoeveelheid natrium af in het
bloed, dat het lichaam nodig heeft.
Wanneer natriumgehalte in het bloed stijgt, d.m.v. bijvoorbeeld het eten van
chips, zorgt de dorst die je door het chips eten krijgt, dat de concentratie van
natrium wordt hersteld d.m.v. water.
Zowel te veel als te weinig natrium in de voeding verhoogt het risico op
hartaandoeningen.
Aanbevelingen natrium:
Gebrek aan natrium komt nauwelijks voor. Ook als je geen natrium d.m.v. voeding
binnen krijgt heeft het lichaam genoeg natrium, dit omdat de afgiften van natrium
in urine en zweet wordt verminderd.
De aanbevelingen van natrium zijn laag genoeg opgesteld om het lichaam te
beschermen tegen een hoge bloeddruk, en hoog genoeg om alle andere
voedingsstoffen ook voldoende binnen te krijgen.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller feddeidebetting. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.20. You're not tied to anything after your purchase.
