Volledige voedingskundige analyse. Hierin staat alle literatuur beschreven dat is verkregen via de studiehandleiding en in de lessen/hoorcolleges. Met deze informatie is het tentamen gemakkelijk te maken.
Uitwerking voedingskundige analyse
Literatuurbron
Vraag: In welke bron kun je het antwoord Nutriënt: Vitamine A
vinden?
Wat is de functie, waar is het voor? Handleiding Voedingsleer Vetoplosbare vitamine, komt in verschillende vormen in de voeding voor: als retinol en
Wat is de chemische structuur? carotenoïde. Er bestaan verschillende carotenoïden, die niet allemaal de activiteit van
Vitamine-A vertonen. De carotenoïden die wel de activiteit vertonen van vitamine A, hebben
op hun beurt niet dezelfde mate van activiteit.
De verschillen tussen retinol en carotenoïden onderling hebben te maken met hun
Biobeschikbaarheid.
Om de totale vitamine A activiteit in de voeding uit te drukken, wordt er gebruik gemaakt
van een bepaalde eenheid: RAE (retinol activiteit equivalenten).
Er zijn 3 verschillende vormen van vitamine A in het lichaam: retinol, retina en retinoïnezuur.
alles samen: retinoïden. Zitten in dierlijke voedingsmiddelen.
Understanding Nutrition, Vitamine
Carotenoïden zijn te vinden in plantaardig voedsel. Sommigen kunnen omgezet worden in
A
vitamine A. Meest voorkomende is bèta-caroteen. Bèta-caroteen kan worden omgezet in de
lever en de darm in retinol.
Lichaamscellen kunnen retinol en retinaal omzetten na behoefte in actieve vorm van
vitamine A.
Retinol kan worden omgezet in retinaal en ook andersom. Retina naar retinoïnezuur is niet
omkeerbaar.
Vitamine A: alle natuurlijke voorkomende verbindingen met de biologische activiteit van
retinol, de alcoholvorm van vitamine A.
Bèta-caroteen: een van de carotenoïden. Een oranje pigment, gevonden in planten.
Retinol: de alcoholvorm van vitamine A.
Retina: de aldehydevorm van vitamine A. actief in het gezichtsvermogen, is ook een
tussenproduct bij de omzetting van retinol na retinoïnezuur.
Retinoïnezuur: de zuurvorm van vitamine A. Werkt als een hormoon, reguleert cel
differentiatie, groei en embryonale ontwikkeling.
Retinoïden: chemische verbindingen met biologische activiteit vergelijkbaar met die van
retinol.
Carotenoïden: vaak voorkomende pigmenten in planten en dieren, sommige bevatten
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller feddeidebetting. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.20. You're not tied to anything after your purchase.
