Volledige voedingskundige analyse. Hierin staat alle literatuur beschreven dat is verkregen via de studiehandleiding en in de lessen/hoorcolleges. Met deze informatie is het tentamen gemakkelijk te maken.
Uitwerking voedingskundige analyse
Literatuurbron
Vraag: In welke bron kun je het antwoord vinden? Nutriënt: Vitamine E
Wat is de functie, waar is het voor? Understanding Nutrition, 11.3 Vitamine E is een vetoplosbare vitamine en komt net zoals vitamine A
Wat is de chemische structuur? Vitamine E in verschillende vormen voor in de voeding. Er bestaan verschillende
vitameren van vitamine E. het heeft onder andere een functie als
antioxidant.
Vitamine E bestaat uit twee subgroepen: de tocoferolen (verzadigde)
en de tocotriënolen (onverzadigde), die elk vier leden bevatten.
Aangeduid met alfa, beta, gamma en delta.
Alleen alfa-tocoferol wordt behoeden in het lichaam en kan voldoen
aan de behoefte van het lichaam. De andere soorten kunnen niet
worden omgezet in alfa-tocoferol en worden ook niet herkend door
het transporteiwit.
Om deze reden is de ADH alleen gebaseerd op alfa-tocoferol.
Uit recente studies blijkt dat gamma-tocoferol en mogelijk delta-
tocoferol het meest effectief zijn bij het remmen van ontstekingen en
kankergroei.
Naast het voorkomen van kanker kunnen tocotriënolen ook
beschermen tegen osteoporose, diabetes, hartaandoeningen en
neurologische aandoeningen.
Vitamine E als antioxidant
Vitamine E is een vetoplosbare antioxidant en een van de
belangrijkste verdedigers van het lichaam tegen de schadelijke
effecten van vrije radicalen. De belangrijkste actie is om te voorkomen
dat de kettingreactie van vrije radicalen meer vrije radicalen
produceert.
Daarbij beschermt vitamine E de kwetsbare componenten van de
cellen en hun membranen tegen vernietiging.
Vitamine E voorkomt met name de oxidatie van de meervoudig
onverzadigde vetzuren, maar het beschermt ook andere lipiden en
verwante verbindingen (bijv. vitamine A).
Vitamine E zou het risico op hartaandoeningen kunnen verminderen.
Door LDL te beschermen tegen oxidatie en ontsteking te
verminderen.
Belangrijkste functies in het lichaam: antioxidant (stabilisatie van
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller feddeidebetting. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.23. You're not tied to anything after your purchase.
