Summary
Zusammenfassung Humanernährung - gesamtes Semester
- Course
- Institution
Ein Überblick über den kompletten Inhalt des Moduls Humanernährung. Die Themen sind in den Schlüsselwörtern festgehalten.
[Show more]
Seller
Follow
SWFulda
Reviews received
Content preview
-es -
$51 :
EINORDNUNG & ERNÄRHRUNGSANAMNESE
Client History Diet History Behavioral Clinicat Status
Hintergrundinformationen
-
Environmental
Über den Klienten Körperzusammen Setzung
Ernährungsanamnes
Labor wertet BMI
alle äußeren Einflüsse die ,
Ernährungsweise
Auswirkung auf die
haben
Getränkeaufnahme Ernährungs Uster Energie aufnehme Lebensmittel verzehr Verordnung bestimmter Medikamente G
{ Wasser bjlanz E. Energiebilanz G Nährstoff bilanz Lebensmittel G Nährstoffe Supplement
Kombination MahlzeitenKonzept Timing G Häufigkeit Menge & Varietät
Zubereitung
von Lebensmitteln des Verzehrs der Lebensmittel
ERNÄHRUNGS ERHEBUNGSMETHODEN
INDIREKT DIREKT
AGRARSTATISTIKEN EVS REPROSPEKTIV PROSPEKTIV
ZUS Statistischen =
Einkommens &-
Interview lpsefragungsmethode
-
Total Die Methode
Jahrbüchern des VerbraucherStichproben 24 h
- -
Recall Verzehrsprotokoll
Bundesministeriums (kommerzielle Marktstudiert ) Die History Interview Beobachtungsmethode
für Ernährung und Food
Frequency Duplikationsmethode
Landwirtschaft Protokollmethode
'
7- Tage Ernährungsprotokoll
-
AUSWERTUNG VOM EP .
präzises wiegen
^ nach Lebensmitteln (s prospektiv
Tag)
.
am
DACH WERTE-
-
2
Nährstoff -
Berechnung
'
Freiburger E. P.
Vergleich
]
mit Referenzierten
Basis für praktische Umsetzung Optimierung
-
einer
vollwertigen Ernährung
- benennen Zufuhrs Menge -
( Energie Nährstoffe ,
,
Wasser, Ballaststoffe AKOHOI )
,
h
-
ReferenzWerte für physiologische
& psychologische Funktionen
Mangel /
berversorgung verhindern
- -
Grundlage für Ernährungsberatung
, Empfehlung Schätzwert Richtwert
durchschnittlicher Bedarf aus Verzehr Gesunder
abgeleitet für nicht essentielle oder
( aus experimentellen
( fehlende
Genauigkeit ) zu stark von anderen Faktoren
=
guter Hinweis auf angemessene
Untersuchungen bekannt ) beeinflusste Nährstoffe
+ Sicherheits zuschlug
bzw
gesundheitlich unbedenkliche "
wünschenswerte Bereiche
"
Linolsäure mehrere Zufuhr
Protein , nach unten begrenzt :
-
,
n -3
-
Fettsäuren Vitamin E.D. K
Vitamine d Mineralstoffe .
Wasser, Fluorid Ballaststoffe
,
nach oben
begrenzt :
Alkohol Fett Chdesterol
Internationale Referenzwerfe . .
The Nordic
Nutrition National
WHO 1=1.0
EFSA ( European Food
Safety
Authorithy) :
Referencevalues) RCCOMMEMCIZTIOMS
Academy of Medicine
DRV (
Dietary ( früher 10M )
,ERNÄHRUNGSSTATUS -
ANTHROPOMETRIE
MANGELERNÄHRUNG ÜBERGEWICHT
8 0
+
keine Einheitliche internationale
Definition
"
Malnutrition nährung
"
=
Fehler
( bzw .
Mangel -
&
Unterernährung ) 66% 50.6%
Altersabhänigkeit steigt :
im zunehmenden Alter
Wdsting : low weicht for height Geschlechts differenz : Männer häufiger betroffen
9
10W
stuning height for age ?
:
0
10W weicht for
erweicht
:
und age
combination
wastingdstuning
hidden hunger Nährstoff
mangel
:
Bildungs -
/sozioökonomischer Status :
überwiegend bei
niedrigem Status
Antropometrie
Bestimmung der Maßverhältnisse des menschlichen Körpers
Parameter :
Körpergewicht d -
größe ( einfache Messung ,
nichtinvasiv ,
geringer apparativer Aufwand )
↳
BMI
Längen ( zB Gliedmaßen ) ,
Breiten ( zB Gelenke ) ,
Dicken ( zB Hautfalte ) &
Umfang
( zB Taille , Oberarm → Rückschluss auf Muskel protein reserven )
Validität Reabilität
kann nur über wird durch Mehrfachbestimmung & nachfolgender
vergleichen Ä
( direkte Methode ) Ä deskriptiver Statistik überprüft :
überprüft werden
.
Mehrfachbestimmung
arithmetisch Mittelwerte ermitteln
'
Reliabilität
Standardabweichung
-
bestimmen
wissenschaftliche Referenz Methode -
daraus prozentuale Variation -
Koeffizient berechnen
Kennzahl für Streuung des mehrfach
V.Ollstidndig erforschte & beschriebene Methode
>
gemessenen
'
d. R ein direktes Verfahren Parameters ( höher
je niedriger
i. .
desto
Vergleichsmethode ( ermöglicht Kontrolle anderer
die Reliabilität )
Messverfahren )
von internationalen Gremien empfohlen
Nachteil :
in Routinediagnostik zu
aufwändig
, Messmethoden
am häufigsten angewandten antropometrischen Parameter
Stadiometer Teleskop messstab
Körper Waagen ,
auf ebenem , festen
mit
geeichter Waage geeichtes Stadiometer ,
exakt senkrecht
Untergrund waagerecht ausgerichtet
, ausgerichtet fester G
,
ebener Untergrund
leichter Haus
in Kleidung I -
1.2kg ) ohne Schuhe aufrecht stehend ,
gestreckte
morgens nüchtern & entleerter Blase Körperhaltung ,
Arme G Schultern entspannt ,
Messgenauigkeit 0,1 kg Fersen zusammen G Boden Blick
:
am ,
Alternativen : schätzen anhand von
geradeaus ( Frankfort -
)
Line
Körperproportionen Selbst alte Werte
.
angaben ,
Morgens nach dem Aufstehen
Messgenauigkeit 0,1cm :
Vorteil :
einfach durchführbar nicht invasiv , ,
sehr geringer apparativer Aufwand
Body Mass Index
indirektes Maß für Körperzusammen setzung hauptsächlich Fettgehalt
,
-0 Unabhängig von Größe G weitgehend von der Statur
-
°
indirektes Maß für Körperzusammensetzung
]
• hauptsächlich Fettgehalt
> korreliert mit Gesundheits prognose
N bei Personen mit erhöhtem Muskelgewebe ( Sportlern )
=
N liegt BMI höher
→
S Personen mit verhältnismäßig kurzen Beinen , erhöhter
U
N BMI unabhänig vom Fettgehalt
Z erhöhter BMI =
"
Fitte Fette
"
? Adipositas eine über das Normal maß hinausgehende
Vermehrung des Körperfett bzw .
ein
Übermäßiger
Anteil an Fettgewebe im menschlichen Körper
Fettgewebeverteilung Kinder
"
androide Viszeral intraabdomine "
: erfolgt aufgrund einer statistischen Verteilung von
,
above wa ist Population- pazifischen Referenzwerten
( alters G geschlechtsabhängig ) Ierzentilen
gynoide peripher
-
:
,
subkutan
•
below weist ,
{ lässt auf metabolisches
und kardiovaskuläre
Gesundheitsrisiken schließen
Iata die Berechnung unterscheidet sich nicht von Erwachsenen,
nur die Bewertung ( 23 bei Erwachsenen normal ,
bei Kindern Übergewicht )
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller SWFulda. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.41. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
77858 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now