Summary
Samenvatting leerpad A dieetleer
- Course
- Institution
Dieetleer leerpad A VRHV1 (powerpoint + cursus)
[Show more]
Seller
Followmarthevanhulle
Reviews received
Content preview
Leerpad A - dieetleer bij diabetesmellitus
1. Inleiding
Doel:
1. Glucosewaarden zo normaal mogelijk houden (70-110mg/dl) en
verschijnselen hypo- en hyperglycemie voorkomen.
2. Voorkomen en uitstellen van complicaties en afwijkingen aan de
bloedvaten en zenuwen (hangt samen met hoge glycemiewaarden)
Diabetes is een stofwisselingsziekte waarbij er op
korte termijn hypo- en hypercomplicaties zijn +
mogelijks overgewicht bij DM2
4 pijlers voor behandeling van diabetes: gezonde
aangepaste voeding, genoeg bewegen, zelfcontrole- of
regulatie (medicatie) en educatie.
Langetermijncomplicaties: macrovasculair (HVZ),
microvasculair (retinopathie, nefro- en neuropathie),
voetproblemen, infecties en tandproblemen
2. Behandeling van diabetes type 1
2.1 Diabetesvoeding: evenwichtige en gezonde
voeding
⇒ Op basis van de voedingsdriehoek en hierdoor is het geen
‘diabetesdieet’ meer maar om diabetesvoeding:
Normaal gehalte aan vet (max. 30-35 En%), met laag gehalte
verzadigd vet en transvetten en goede vetzuurhouding → VV en TV
worden vervangen door onverzadigd vet (plantaardige oliën, vette
vis), want ze zijn risico voor HVZ
Normaal eiwitgehalte (10-15En%)
Koolhydraten ( 55En%) met aandacht voor:
o Complexe, meervoudige koolhydraten ‘trage suikers’:
zetmeelrijk (graanproducten, brood, deegwaren, aardappelen,
groenten)
, o Voeding hoog aan vezels (ongeraffineerde, volkoren
graanproducten, groenten) → koolhydraten worden trager
geabsorbeerd in bloed en vertragen glucose-absorptie +
langzamere glycemie-stijging. Volkorenbrood i.p.v... wit
brood + vers fruit i.p.v. fruitsap/gedroogd fruit
o Spreiding van de koolhydraten en binnen een maaltijd KH-
gehalte constant houden → KH-ruilwaarden
Moet worden afgestemd op hoeveelheid
insuline (eenheden) → normoglycemie
kan bereikt worden
Verdeling over de dag en is afhankelijk
van insulinetherapie
Naast 3 hoofdmaaltijden 3-4
tussendoortjes → minder piek en meer
tragere absorptie
Beperking van zuivere, enkelvoudige, zoete suikers
(snelle suikers): suiker in ‘verpakte vorm’ dus de
snelle suikers eten met een product met traag
resorbeerbare KH, vezels, eiwitten of vetten bv. volkoren
boterham met confituur. → evt. zoetstoffen
Glycemische index (GI): geeft aan hoe snel KH worden
opgenomen a.d.h.v. trage of snelle. De trage worden
traag opgenomen, met minder glycemie-stijging en
risico hypo. Getal gaat van 0-100, GI = <55 is laag, GI
van 55-70 is gemiddeld en >70 is hoog
Glycemische lading: is het effect van
eten op de suikerspiegel dus GL >20 is
hoog, 10-20 is gemiddeld en <10 is
laag.
Index en lading: worden beïnvloed
door vetten, eiwitten, vezels,
bereidingswijze en is
persoonsgebonden (maaglediging,
darmwerking,..)
Kijk naar gehele nutriëntensamenstelling + nadruk op
kwaliteit van KH
2.1.1 Praktische realisaties –
koolhydraatruilwaardensysteem
⇒ Voeding moet worden gespreden en constant gehouden worden over
verschillende dagen.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller marthevanhulle. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.97. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
64438 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now