Samenvatting van Sociale hygiëne voor SVH. Overzichtelijk opgesteld en bevat alle theorie die nodig is om het tentamen en examen te halen. Opgesteld a.h.v. de hoofdstukken waarin de lesstof behandeld wordt, zodat er gemakkelijk gezocht kan worden naar termen. Ook goed te gebruiken voor het SVH Exa...
Sociale Hygiëne = mensen houden rekening met elkaar en hebben respect voor elkaars
lichamelijk en geestelijke gezondheid.
HACCP: Hygiënecode voor de horeca.
- Omgang met voedsel
Drank- en horecawet: bedoeld om overmatig alcoholgebruik te voorkomen.
- Artikelen 1, 3, 8, 9 en 24 staan de eisen waaraan je als leidinggevende moet
voldoen
Normen: ongeschreven regels die in de maatschappij of in een bepaalde cultuur gelden.
Waarden: dingen die je waardevol vindt om na te leven. Persoon bepaalt zelf zijn
waarden.
Moraal/ethisch: gezamenlijke waarden en fatsoensnormen die aangeven wat iemand wel
en beslist niet hoort te doen.
- Moreel gedrag: gedrag van iemand die zich aan de normen houdt.
- Immoreel gedrag: iemand die zich niet aan de ethische normen houdt.
- Ethiek: de vraag wat moreel gedrag en wat immoreel gedrag is.
Leidinggevende horeca mee te maken krijgt:
- Arbowet (Arbeidsomstandigheden wet)
o Veiligheid; antislipvloer in de keuken, machines voldoen aan veiligheidseisen
o Welzijn; goede begeleiding, geen discriminatie, seksuele intimidatie en agressie
o Gezondheid; ruimten voldoende ventileren, juiste houding t.o.v. beeldscherm pc
- RI&E (Risico-Inventarisatie & Evaluatie); inventarisatie van alle gevaren in een
bedrijf
1. Evalueren hoe groot het risico is
2. Een plan maken om het risico aan te pakken
3. Vaststellen of de RI&E aan de eisen van de wet voldoet
- Taken
o Voorlichting geven
o Instructie geven;
1. Demonstreren
2. Oefenen
3. Filmmateriaal te vertonen
4. Trainingen te laten volgen
o Toezicht houden
o Werkoverleg voeren; doel (WAS)
1. Werkresultaat verbeteren
2. Arbeidsomstandigheden verbeteren
3. Samenwerking verbeteren
o Voorbespreking (briefing)
o Nabespreking (debriefing)
Verplichtingen werknemers
1. Werkzaamheden uitvoeren volgens de gegeven voorlichting en instructie
2. Situaties melden die de veiligheid, gezondheid en welzijn in gevaar brengen
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller Susanvd1. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $6.36. You're not tied to anything after your purchase.
