5VWO Nectar Biologie H10 Voeding en Vertering Samenvatting
3 views 0 purchase
Course
Biologie
Level
VWO / Gymnasium
Samenvatting 5VWO Nectar 4e editie biologie H10 Voeding en Vertering. Samenvatting van het boek en de powerpoints van mijn docent. Deze samenvatting is ook nagekeken door mijn docent.
- Goede darmflora is belangrijk voor: goede vertering, stimuleert ontlasting en speelt rol bij
afweer.
- Probiotica, prebiotica
- = de bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen
Koolhydraten (BiNaS 67F): brandstof, bouwstof, reservestof: monosachariden, disachariden,
polysachariden. Te herkennen aan de ringvorm.
Lipiden (BiNaS 67G): brandstof, bouwstof, isolatie:
- Vetten, oliën → vetzuren (CH2-groepen + zuurgroep), verzadigde en
(enkelvoudig/meervoudig) onverzadigde vetzuren
- Steroïden (lipoïden) → ‘vetachtige’ stoffen, zoals cholesterol. Ze bevatten specifieke
koolstofringen
Eiwitten (BiNaS 67H): bouwstoffen, brandstof
Water: bouwstof, transportmiddel, warmtebuffer
Mineralen: bouwstof, spelen rol bij processen
Vitaminen (BiNaS 82A: bij tekort → gebreksziekten
- Functies: brandstof, bouwstof, reservestof, beschermende stof, isolatie, transportfunctie,
enzym, rol bij stofwisseling, hormoon, antistof
- Voedingsvezels stimuleren darmperistaltiek. Ze nemen veel water op en zorgen ervoor dat
de inhoud van de darmen toeneemt. Ook leiden ze tot een verzadigd gevoel.
- ADH
- Obesitas
- Additieven (met ADI)
- Voedselallergie, er komt histamine vrij → slijmvliezen zetten op en bloedvaten verwijden →
benauwdheid, jeuk en bultjes
- = de afbraak van moleculen uit het voedsel door enzymen
- Begint in de mondholte → door te kauwen wordt het oppervlak vergroot en kunnen enzymen
beter de voedingsstoffen uit het voedsel bereiken
- Speeksel: enzym amylase (zetmeelmoleculen), slijm (glijbaarheid), eiwitten (mondbacterie-
en schimmeldodende werking)
- Voedsel gaat door de slokdarm naar de maag met peristaltische bewegingen
- Voedsel wordt gekneed met maagsap in de maag
- Maagsap: zoutzuur, pepsinogeen (BiNaS 82F), slijm (beschermt de cellen tegen het maagzuur)
- Twaalfvingerige darm: alvleessap en gal komen hier bij het voedsel die grote koolhydraten,
eiwitten en vetten afbreken
- Dunne darm: darmsapklieren afgegeven aan darminhoud, die koolhydraten, polypeptiden,
DNA, RNA en vetten verteren, die klein genoeg worden om een celmembraan te passeren. De
opname van stoffen vindt vooral hier plaats, door een groot oppervlak: darmplooien, villi
(darmvlokken) en microvilli.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller annanijkamp. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.74. You're not tied to anything after your purchase.
