Summary
Samenvatting De gezonde mond
- Course
- Institution
samenvatting alle colleges de gezonde mond
[Show more]
Seller
Follow
lauritvandenboom
Content preview
De gezonde mondHoorcollege biochemie 2
Zuur= H+, H3O+
pH= - log [H+]
pH 7 = 10-7 mol/liter H+ in zuiver water
OH- = base
pH schaal is logaritmisch werken met grote sprongen concentratie terwijl tussen de 6 en de 8
het heel wankel is omdat er heel weinig verschil is in H+ concentraties
- OH- is spiegelbeeld van H+, vb: OH- tien keer zo hoog dan H+ tien keer zo laag
De pH van sterk zuur
Volledig gesplitst:HCL H+ + Cl-
- wat is de pH van 0,001 M HCL (zoutzuur)?
0,001 M HCl = 10-3 M HCl
HCl H+ + Cl-
[H+] = 0,001 M
pH= - log[H+]
pH= -log 10-3
pH= 3
wat is de pH van een zwak zuur?
Dit hangt af van
1. concentratie zuur
2. 2 zuurconstante Kz
zwak zuur: gedeeltelijk gesplitst HA H+ + A-
= evenwicht evenwichtsconstante opstellen
, De wortel van een macht is delen door 2. Dus: -7 -3,5
Henderson-Hasselbalch vergelijking
in welke concentraties moeten zoutzuur en melkzuur worden opgelost om de pH van water naar
3,0 te brengen?
X2= Ka * C
A: pH=3 [H+] = 10-3 = 0,001 M 0,001 M HCl (splitst volledig)
B: melkzuur splitst onvolledig HA H+ + A- (Ka=10-4)
X2= Ka*C C=X2/Ka
Ka= 10-4; x= 10-3
C= 10-6/10-4 = 10-2 = 0,01 M
zuurconstante zegt iets over hoe sterk een zuur is
hoe lager de zuurconstante hoe sterker het zuur
bij zwak zuur veel meer toevoegen om lage pH te krijgen
,buffers
constant houden van zuurgraad
- voedingszuren, smaak
- laboratorium: stabiel houden van de pH
- lichaamscellen en bloed: constant houden van de pH
o pH in bloed = 7,4
o pH in speeksel varieert tussen 6,2 3n 7,4
- speeksel: beschermt gebit en slijmvliezen
o neutraliseert zuur: H+ + OH- H2O
hoe maak ik een buffer?
- houdt de pH gelijk
men neme een mengsel, bestaande uit:
- een verbinding die H+ ionen kan afstaan: een zwak zuur
- een verbinding die H+ ionen kan opnemen: een zwakke base
buffers, enkele principes
mengsel van zwak zuur en zwakke base, bv:
azijnzuur + natriumacetaat
HAc H+ + Ac-
NaAc Na+ + Ac-
Extra H+ ionen Ac- (HAc vorming)
Extra OH- ionen H+ (HAc splitsing)
- pH min of meer constant
buffercapaciteit hangt af van concentraties en pH gebied
pH= pKa + log ([NaAc]/[HAc])
cola titreren door natronloog (OH-) toe te voegen
fosforzuur langzaam aan geneutraliseerd
buffers in speeksel
- fosfaat buffer
- eiwit (bepaalde aminozuren)
- bicarbonaat (HCO3-): een speciaal ‘buffer’systeem
H+ geabsorbeerd door HCO3-
H+ + HCO3- H2CO3 H2O + CO2 (opgelost) (gasfase CO2)
Enzym carbonzuuranhydrase versnelt 2de reactie
Geproduceerd zuur wordt uitgeademd
Carbonzuuranhydrase: bestanddeel van tandpellicle
- heel lokaal zuur effectief geneutraliseerd
- zuur ook door bacteriën
samenvatting:
- speeksel buffert
- verwijderen van zuur door bicarbonaat
- bicarbonaat verdwijnt maar wordt continu aangevuld (speeksel)
- carbonzuuranhydrase versnelt de evenwichtsreactie
cariës: oplossen tand door bacteriën die zuur vormen
erosie: zuurs eten of drinken tandglazuur oplossen
, stephan-curve: pH profiel na cariogene challenge
waarom lost glazuur op bij verlaging van pH?
- omdat glazuur een zout is
- het bestaat vooral uit hydroxyapatiet bestaat tandglazuur uit
tandglazuur vormt kristallen
hydroxyapatietkristal
snelle precipitatie resulteert in defecte kristallen en/of amoprhe zoutneerslag
snelle precipitatie: onregelmatig kristal
simpel voorbeeld: AgCl een slecht oplosbaar zout
AgCl lost in water een beetje op
in zeewater al veel chloride dus zilverchloride lost beter
op in zoet water
hydroxyapatiet
tandglazuur kan oplossen in zuiver water
in 1 liter water lost ongeveer 50 microgram HAP op
oplosbaarheid van hydroxyapatiet wordt bepaald door de concentratie van ionen in oplossing
drie situaties:
excessieve botvorming: erfelijke aandoening
progressieve omzetting van bindweefsel in bot
- tal van eiwitten remmen mineralisatie:
statherine en proline-rijke eiwitten
- speeksel is oververzadigd in calciumfosfaat. Dit bevordert remineralisatie van
tandglazuur
- statherine en proline-rijke eiwitten binden Ca2+ ionen
- voorkomen neerslaan van calciumfosfaatzouten in kliersecreten en in totaal speeksel
- voorkomen aangroei van kristallen op glazuur
biij pH<4,0:
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller lauritvandenboom. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.97. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
64438 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now