Met deze samenvatting in combinatie van mijn samenvatting van klinisch redeneren van leerpakket 3 heb ik een 8,1 gehaald voor mijn tentamen. ook klasgenoten hebben gebruik gemaakt van de samenvatting en waren hier erg blij mee. Het zijn alle colleges uitgewerkt van AFP leerpakket 3.
• Weet je welke zes voedingsstoffen het menselijk lichaam nodig heeft;
De zes groepen voedingsstoffen zijn:
1. Eiwitten
2. Koolhydraten
3. Vetten
4. Water
5. Mineralen
6. Vitaminen
Voedingsvezels: bevorderen darmen niet verteerbaar door mens
• Ken je de belangrijkste functies van deze voedingsstoffen voor het menselijk lichaam.
de belangrijkste functies zijn: bouwstoffen en brandstoffen.
Eiwitten: vooral bouwstof, maar ook stoffen transporteren, cel communicatie en
enzymwerking. Teveel genomen? Brandstof!
Essentiele eiwitten/ aminozuren kunnen in het lichaam niet/ onvoldoende gemaakt worden,
deze moeten dus in het voedsel voorkomen
Koolhydraten: vooral brandstof, maar ook bouwstof ( DNA, celmembraan). Teveel genomen?
Opgeslagen als vet of glycogeen!
Vetten: vooral brandstof, maar ook bouwstof ( fosfolipiden in membranen). Teveel
genomen? Opgeslagen onder de huid/ rondom organen.
Essentiele vetzuren moeten in voedsel voorkomen
Verzadigde vetzuren verhogen cholesterol (dierlijk)
Onverzadigde vetzuren verlagen cholesterol (plantaardig)
Water: bouwstof ( in lichaamscellen, oplosmiddel, transportmiddel, bepaald osmotische
waarde)
Mineralen (zouten): bouwstof (Ca)
Spoorelementen (meestal metalen): kleine hoeveelheden van een mineraal in voedsel
Vitaminen: bouwstof ( O.a. bestanddeel van enzymen). Tekort en overschot aan vitaminen is
schadelijk.
Vitaminen en Pro-vitaminen zijn essentieel, moeten dus in voedsel aanwezig zijn.
Vitamine K en D kan in het lichaam worden gevormd
In water oplosbaar→ B, C
In vet oplosbaar→ ADEK
, Organische moleculen= alle stoffen die gemaakt zijn in of door levende organisme→ kleine
moleculen
Anorganische moleculen= hebben hun oorsprong in de niet levende natuur → grote
moleculen
• Heb je inzicht in de enzymatische afbraak van koolhydraten, lipiden en eiwitten.
Niet in water oplosbaar
, • Ken je de bouw en functies van de delen van het spijsverteringskanaal
Functie mondholte (cavum oris):
- Voedselonderzoek voor het doorslikken (smaak, tast, temperatuur)
- Mechanische verwerking (kleinere stukjes)
- Bevochtiging
- Afweer
- Begin vertering koolhydraten (Amylase)
Functie maag:
- Tijdelijke opslag voedsel
- Mechanische afbraak voedsel
- Chemische afbraak voedsel (spijsverteringssappen uitscheiden)
- Productie intrinsic factor ( nodig om vitaminen B12 op te nemen)
- Afweer door lage pH
Halscellen om maag te beschermen tegen de lage pH
Pepsinogeen word omgezet als het in aanraking komt met HCL
(beide exocrien)
HCL= zoutzuur ( maakt maagsap zo zuur)
Pepsine knipt eiwitten
Gastrine stimuleert maagsap productie en stimuleerd knedende golven maag
Neurale regulatie is regulatie vanuit het zenuwstelsel
➔ Via autonome zenuwstelsel
Parasympatische tak: Stimuleerd darmen (deze tak wordt gestimuleerd door het denken,
ruiken, proeven van eten), vorming maagsap wordt versneld
Sympatische tak: remt darmen
Hormonale regulatie is regulatie vanuit hormonen
De voedselbrij die de maag maakt heet de chymus. Aan het eind van de maag zit een kringspier, de
pylorus. Deze heeft een pylorusreflex:
- In porties doorlaten van chymus
- Is afgestemd op capaciteit dunne darm
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller britbeunis. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $7.39. You're not tied to anything after your purchase.
