100% satisfaction guarantee Immediately available after payment Both online and in PDF No strings attached
logo-home
Previously searched by you
Previously searched by you
logo
Biologie samenvatting 5VWO Nectar: H10 Voeding en vertering $3.22
Add to cart
Quickly navigate to
Preview
  2.  
  3. VWO / Gymnasium
  4.  
  5. Biologie

Summary

Biologie samenvatting 5VWO Nectar: H10 Voeding en vertering
 0 purchase
  • Course
  • Biologie
  • Level
  • VWO / Gymnasium
  • Book
  • Nectar 3e editie

In deze samenvatting (Nectar hoofdstuk 10: Voeding en vertering, vwo 5) staat alles wat je moet weten over de Voeding en de vertering van het menselijke lichaam. In deze samenvatting staat alle noodzakelijke informatie voor een proefwerk en/of examen. Veel succes met leren!

Preview 2 out of 7  pages

Document information

  • No
  • Hoofstuk 10
  • November 17, 2022
  • 7
  • 2021/2022
  • Summary

Subjects

  • voeding en vertering
  • je lichaam en je voedsel
  • verteringstelsel
  • overgewicht en vet eten
  • opname van voedingsstoffen

Connected book

book image

Book Title:

Author(s):

  • Edition:
  • ISBN:
  • Edition:

Written for

  • Secondary school
  • VWO / Gymnasium
  • Biologie
  • 5
All documents for this subject (5707)

Seller

avatar-seller
Faxri

Content preview

H10 Voeding en vertering
10.1 Je lichaam en je voedsel
Darmbacteriën
De eerste darmbacteriën krijg je van je moeder (moedermelk). Naar schatting heb je
zo’n 500 tot 1000 verschillende soorten bacteriën in je darmkanaal → darmflora. Je
darmen zijn belangrijk. Met je voeding krijg je nuttige, maar ook schadelijke
bacteriën binnen. Gezonde bacteriën worden probiotica genoemd en kun je via
capsules innemen. Je kunt de groei van deze bacteriën stimuleren door
voedingsmiddelen te eten waar prebiotica inzitten. De meeste gaan dood in de
maag. Een goede hygiëne verkleint de kans dat je schadelijke bacteriën
binnenkrijgt.

Voedingsmiddelen
 Koolhydraten:
o Belangrijke brandstoffen in je lichaam → 1 gram levert 17 kJ energie.
o Hebben ook een rol als bouwstof. Bv. als onderdeel van
receptoreiwitten.
 Vetten:
o Vetten zijn zowel brandstoffen (1 gr → 38 kJ) als bouwstoffen.
o Vetten dienen vooral voor warmte-isolatie.
 Eiwitten:
o Vooral gebruikt als bouwstof, soms als brandstof.
o Kun je niet opslaan.
 Water:
o Bouwstof voor je cellen.
o Is ook een transportmiddel(bloedplasma) en warmtebuffer (houdt
lichaamswarmte vast).
o Via je eten 0,5 liter.
 Mineralen:
o Bouwstoffen. o Spelen een rol bij verschillende processen.
o Sommige mineralen heb je maar weinig nodig, dit zijn spoorelementen.
 Vitaminen:

o Vitaminen zijn essentieel.
o Je lichaam heeft heel weinig nodig, een mg per dag is genoeg.
o Bij een tekort ontstaan gebrekziekten.

, Voedingsvezels
Voedingsvezels kun je niet verteren. Cellulose en pectine zijn voedingsvezels. Hun
functie is om de darmen lekker te laten werken. Ze nemen veel water op zodat het
volume van de darminhoud toeneemt en de ontlasting structuur krijgt en soepel
blijft. Eet je te weinig koolhydraten dan krijg je last van obstipatie.
Niet iedereen eet evenveel
De ADH is de aanbevolen hoeveelheid. Dit is een advies en kan per persoon
verschillen. Een gemiddeld persoon heeft ongeveer 10.000 kJ per dag nodig. Jonge
mensen hebben meer nodig dan oudere mensen en mannen hebben gemiddeld
meer nodig dan vrouwen.
Je lichaamsomvang
Obesitas is een probleem in westerse landen. Minder eten en meer bewegen lijkt
logisch. Maar er zijn andere factorenen. Zo hebben muizen een bepaald allel dat
vetcellen aanzet tot deling. Als je dit gen uit kan zetten, worden muizen dunner. Bij
mensen beïnvloedt DNA ook je omvang.
Andere stoffen in je voedsel
Naast voedingsstoffen bevatten voedingsmiddelen ook E-nummers →
conserveringsmiddelen. Dit zijn additieven → stoffen die zijn toegevoegd om het
product aantrekkelijker of langer houdbaar te maken. Te veel additieven is slecht,
dus is er een ADI → de aanvaardbare dagelijkse inname van additieve.
Heftige reactie op voedingsstoffen
Voedselallergie is een heftige reactie op een normale voedingsstof. Het
immuunsysteem reageert dan heel heftig op bepaalde voedingsmiddel. Bij het eten
van deze stoffen komt histamine vrij. Bloedvaten verwijden en kan leiden tot
benauwdheid. Allergieën komen vaak voor in de westerse wereld. Dit komt door de
sterk toegenomen hygiëne en de bewerkte voedingsmiddelen


10.2 Verteringsstelsel
Afbraak
Ontlasting ontstaat tijdens een 8,5 m lange reis van je voedsel door verschillende
organen van je verteringstelsel. De afbraak van moleculen door enzymen heet
vertering. De reis van je voedsel begint in je mond. Je kauwt eten kleiner waardoor
het voedsel makkelijker verteerbaar is. Je speeksel kan dan ook de voedingsstoffen
beter bereiken. Er zijn 6 grote speekselklieren. Speeksel bevat:

 Het enzym amylase → breekt zetmeelmoleculen af.
 Slijm waardoor je stukken voedsel makkelijker door kunt slikken.

The benefits of buying summaries with Stuvia:

Guaranteed quality through customer reviews

Guaranteed quality through customer reviews

Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.

Quick and easy check-out

Quick and easy check-out

You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.

Focus on what matters

Focus on what matters

Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!

Frequently asked questions

What do I get when I buy this document?

You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.

Satisfaction guarantee: how does it work?

Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.

Who am I buying these notes from?

Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller Faxri. Stuvia facilitates payment to the seller.

Will I be stuck with a subscription?

No, you only buy these notes for $3.22. You're not tied to anything after your purchase.

Can Stuvia be trusted?

4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)

69252 documents were sold in the last 30 days

Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 15 years now

Start selling
$3.22
  • (0)
Add to cart
Added