Summary
Samenvatting Stofwisseling I- Vertering Koolhydraten
- Course
- Institution
- Book
Samenvatting Stofwisseling I - Vertering Koolhydraten Geschreven aan de hand van de opgegeven pagina's uit Medical Physiology.
[Show more]
Connected book
Book Title:
Author(s):
- Edition:
- ISBN:
- Edition:
More summaries for
-
Test Bank For Medical Physiology, 3rd - 2017 All Chapters - 9781455743773
-
Class notes BIO413 Medical Physiology
-
Class notes BIO413 (bio5413) Medical Physiology med phys notes
Seller
Follow
studielucasspoelstra
Content preview
Stofwisseling I – Vertering KoolhydratenWeek 1 – BA1 2022-2023
Samenvatting
Koolhydraten kunnen in drie groepen ingedeeld worden:
1. Monosachariden: kunnen direct opgenomen worden.
a. Glucose;
b. Fructrose.
2. Polysachariden: kunnen niet direct opgenomen worden. Sommige zijn ‘digestible’,
anderen zijn ‘non-digestible’ (fibers).
3. Disachariden:
a. Maltose: twee glucose
b. Sucrose: één glucose en één fructose
c. Lactose: één glucose en één galactose
Ongeveer 45% tot 60% van de koolhydraten in ons dieet zijn afkomstig van starch (zetmeel),
hetgeen een glucose polymeer is. Dit wordt voornamelijk in planten gevonden (opslagvorm
voor glucose). In dierlijke producten wordt glycogeen gevonden als opslagvorm voor glucose.
Zetmeel – glucosepolymeer – kan twee vormen aannemen:
1. Amylose: rechte glucosepolymeer met 1,4-verbindingen.
2. Amylopectine: grote vertakte glucosepolymeer met 1,4-verbindingen en 1,6-
verbindingen als dwarsverbindingen.
a. Glycogeen kent eenzelfde structuur, maar bevat meer 1,6-verbindingen en kent
een ander afbraakmechanisme.
Meest koolhydraten in ons dieet zijn disachariden lactose en sucrose. Ongeveer 30% tot 40%
van koolhydraatinname.
Daarnaast maken de monosachariden ongeveer 5% tot 10% van de koolhydraatinname op.
Non-digestible (vezels) koolhydraten – cellulose – kunnen niet worden afgebroken door dierlijke
enzymen. Wel kunnen de enzymen van bacteriën in het colon eventueel cellulose afbreken. Zo
niet, worden ze onbewerkt uitgescheiden.
1. Digestie
Digestie van koolhydraten begint in de mond, staakt in de maag en zet zicht voort in de dunne
darm (duodenum).
Digestie bestaat uit twee stappen: (1) intraluminaire hydrolyse en (2) membraan digestie.
1.1. Intraluminaire hydrolyse
Acinar cellen van de pancreas en de speekselklieren synthetiseren en scheiden alfa-amylase uit.
Deze worden in actieve vorm uitgescheiden. Linguaal alfa-amylase en pancreas alfa-amylase
hebben vergelijkbare enzymatische effecten en de aminozuursequentie komt voor 94%
overeen.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller studielucasspoelstra. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.74. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
50064 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now