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Summary Resumen , ayuda de examen de química biológica
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EXAMEN DE BIOQUÍMICA :VITAMINAS
VITAMINAS LIPOSOLUBLES:
- No son sintetizadas por el humano
- Se disuelven en grasas y aceites
- Vitamina A
- Vitamina E
- Vitamina K
VITAMINA A mejora la vision
- Retinol, retinal , acido retinoico
- Hormona, pigmento visual
- Betacaroteno
- Se almacena en el hígado
FUENTES: hígado ,pescado , huevos , leche entera , mantequilla , zanahorias
EXCESO: tóxico , elevación de la presión intracraneal , mareos , visión doble , dolor
óseo ,dermatitis , pérdida de cabello…
CARENCIA: ceguera nocturna, resequedad de la piel , ojos y mucosas, retraso en el
desarrollo…
VITAMINA D
- D2 se produce de forma no espontánea en la piel por la luz UV
- D3 se produce en la piel a través de una reacción fotoquímica a partir del 7
deshidrocolestererol
CARENCIAS: raquitismo , mineralización ósea deficiente
FUENTES: yema de huevo , atún , hígado , cereales , suplementos añadidos a la leche y
mantequilla
VITAMINA E antioxidante
- Antioxidante biológico, regula metabolismo del ácido araquidónico , función inmune -
Huevos , aceites vegetales , germen de trigo , verduras de hoja verde - Deficiencia rara
en humanos
- Se añade como suplemento alimenticio
- Carencia en prematuros : anemia hemolítica , trombocitosis , edema , ataxia , miopía
VITAMINA K
- Filo quina K1 para la circulación y la menaquiona -hígado K2
- Participa en la carboxilación de residuos de ácido glutámico de las proteínas de
coagulación
, VITAMINAS HIDROSOLUBLES
Vitaminas : son 13 dividen en 2 ; en hidrosolubles y liposolubles .
VITAMINAS LIPOSOLUBLES VITAMINAS HIDROSOLUBLES
No son sintetizadas por el ser humano Vitamina C
Se disuelven nen grasas y aceites Vitaminas del complejo B , (tiamina B1,
riboflavina B2 , niacina B3 , B6 , biotinaB7
, folato B9 ,B12
Vitamina A ( caroteno , visión , tejidos ) Se excretan con facilidad
Vitamina D ( absorción de calcio) La cocción las destruye
Vitamina E ( antioxidante) No se almacenan excepto la B12
Vitamina K (coagulación ) Deben tomarse con regularidad
Son ensambladas en el intestino en Cualquier exceso se excretan
quilomicrones y viajan hacia los
tejidos periféricos
COMPLEJO B
- Son esenciales
- Actúan como coenzima en el metabolismo de los HC , grasas y proteínas -
Si su ingesta es mayor , se requiere más vitaminas
- Mayor aporte de carbohidratos simples
El piruvato va a reaccionar con el TPP mediante el piruvato + dihipohidro des hidrogenasa y
nos va a ser el hidroxiacetil TPP , este liberara CO2 .
El hidroacetir triaminapirofosto va a reaccionar con la lipomida oxidada para da
B1 - Es esencial en el metabolismo de los HC
TIAMINA - Tiamina Pirofosfato( TPP) forma parte de la coenzima PDH
(creando el acetil coa)
- Complejo alfa cetoglutarato deshidrogenasa
- Metabolismo de aa de cadena ramificada
- Transmetilasa
DÉFICIT DE Beriberi
TIAMINA
B2 – - Es necesaria para la síntesis de mono nucleótido de flavina y
RIBOFLAVIN - flavina adenina.
A - Coenzimas de oxidorreductasas
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