Summary
Samenvatting Leerdoelen periode 3 hoofdfase 1 productleer en voedselbereiding
- Course
- Institution
Alle leerdoelen Productleer en voedselbereiding van praktijkhuis Hoofdfase 1 periode 3.
[Show more]
1 review
By: verahofstede • 8 year ago
Seller
FollowDesireevdeijnde
Reviews received
Content preview
Productleer en voedselbereiding:DM1:
Kent producten die passen in het mediterrane voedingspatroon
Ruim gebruik van
verse groenten en fruit
volkoren pasta, zilvervlies rijst, polenta en aardappelen
peulvruchten
noten en zaden
olijfolie als een belangrijke bron van enkelvoudig onverzadigd vet
vis en gevogelte en eieren
Matig gebruik van
zuivelproducten
rood vlees
alcohol (≤ 2 glazen per dag)
Snack-opties
verse groenten of fruit
gedroogd fruit zoals gedroogde dadels, vijgen, abrikozen
handje noten zoals amandelen, walnoten, cashewnoten, paranoten
Dranken
thee, koffie en water
Kent producten die passen in het laagkoolhydraat voedingspatroon
Ruim gebruik van
eiwitrijke producten (vlees, gevogelte, vis, eieren, noten en zaden)
vetrijke producten (olie, boter, margarine, avocado)
groenten
Matig/geen gebruik van
koolhydraatrijke producten.
Koolhydraatbronnen in de voeding die beperkt of vermeden worden:
- Zetmeel: in brood, aardappelen, rijst, deegwaren en peulvruchten
- Lactose: in melk, karnemelk, yoghurt en kwark
- Fructose: in fruit en vruchtensap (ook ongezoet of light)
- Suiker: in snoep, frisdrank, ijs, gebak, koek, zoet beleg en suiker uit de suikerpot.
Kent producten die specifiek geschikt zijn om te gebruiken bij een hypo
In de acute fase kunnen de volgende producten gebruikt worden, in volgorde van
afnemende voorkeur:
1.Glucose (gel of tabletten) (In verband met verslikkingsgevaar kunnen tabletten de
voorkeur hebben boven dranken) [319]
2.High energy sportdrank
3.Limonadesiroop met hoog glucosegehalte
4.Kristalsuiker (suikerklontjes) opgelost in water
5.Frisdrank of limonadesiroop die veel fructose bevat
6.Vruchtensap
7.Producten die ook eiwit/vet/vezels/fructose bevatten: fruit, melk, koek, rozijnen.
Kent van de basisvoedingsmiddelen de hoeveelheid koolhydraten per
verstrekkingseenheid
Basisvoedingsmiddel Verstrekking eenheid Aantal gram
koolhydraten
Groente, gekookt 50 gram (opscheplepel) 2
Fruit 125 gram (schaaltje) 17
Brood
- Wit/volkoren 35 gram (snee) 14
Aardappelen
- Gebakken 50 gram (opscheplepel) 8
- Gekookt 70 gram (opscheplepel) 12
Pasta 50 gram (opscheplepel) 13
, Rijst (zilvervliesrijst) 60 gram (opscheplepel) 16
peulvruchten 40 gram (opscheplepel) 2
Melk(producten) 250 gram (beker) 12
(mager)
Kaas en vlees(waren), 20 gram (voor 1 snee) 0
Vis (zalm) 105 gram (moot) 0
Kip 100 gram (stukje) 0
Eieren 50 gram (stuks) 0
Vleesvervangers 75 gram (stuks) 5
(groenteschijf)
Smeervetten 5 gram (voor 1 snee) 0
bereidingsvetten 10 gram (eetlepel) 0
Water 250 gram (glas) 0
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller Desireevdeijnde. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.08. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
79976 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now