In dit documentje worden kort alle belangrijke mineralen en spoorelementen opgelijst en samengevat. Deze zijn te kennen voor het examen van gezondheidspreventie, vroeger bromatologie.
Mineralen
Mineralen: dagelijks enkele 100en milligrammen tot meer dan een gram nodig.
Spoorelementen: dagelijks enkel tientallen milligrammen nodig of zelfs maar een fractie van een milligram.
ð Dagelijks, omdat er op dagelijkse basis ook worden uitgescheiden.
Deze twee hebben een gezamenlijke regulerende functie:
- Vullen elkaar aan
- Antagonisten van elkaar
+ elk element heeft een eigen individuele functie
Gezonde personen die gevarieerd eten, hebben geen supplementen met mineralen nodig.
Enkele risicogroepen zouden dit wel moeten doen, zoals:
- Ouderen die te weinig eten
- Mensen die extreem afvallen
- Alcoholisten
ð Nood aan multivitaminen en multi-mineralen preparaten
, Mineralen Natrium Dagelijkse behoefte: 500-600 mg/dag
Deficiëntie in de voeding: komt niet voor
Inname > 5g/dag à significant risico voor een hoge bloeddruk (vooral oudere mensen)
Natriumarme producten voor:
- Nierpatiënten
- Patiënten met risico op hart- en vaatziekten
Calcium Dagelijkse behoefte: 950 mg/dag varieert in functie van stadium vd lichamelijke ontwikkeling
Rol van calcium:
- Bestanddeel van calciumhydroxyapatiet à structurele functie in beenderen
- Bloedstolling
- Hartspiercontractie
- Prikkelgevoeligheid
Te lage calciumspiegel:
- Tetanie = kramptoestand van de spieren
Deficiënties:
- Kinderen à rachitis
- Volwassenen à osteomalacie
= ontkalkingsstoornissen à onvoldoende botvorming leiden tot gebitstoornis, scoliose, O-benen
Resorptie:
- Geregeld door vitamine D metaboliet
- Bevorderd door lactose (melk als calciumbron, “melk is goed voor de botten”)
- Beïnvloed door Ca/P verhouding
o Gunstigst bij: 1,5/1 tot 2/1
o Babyvoeding à gereguleerde verhouding (belangrijk want baby moet veel
botten aanmaken)
- Verbindingen die resorptie neg beïnvloeden:
o Oxaalzuur: in rabarber, spinazie, zurkel en bietsoorten.
à Vormt onoplosbare zouten
o Fytinezuur: in zemelen van graan
à Vormt onoplosbare zouten + capteert magnesium en ijzer
o Alginaten
o Uronzuren
o Niet-geabsorbeerde vetten
Hormonale regeling van calcium: parathormoon, calcitonine en geslachtshormonen (oestrogeen)
Algemeen:
• Calcium balans moet + zijn bij kinderen, in evenwicht bij volwassenen
• Zwangere en lacterende vrouwen moeten niet meer Ca innemen dan gewoonlijk, omdat
het lichaam meer Ca zal opnemen.
• Calciumvoorziening
˜ Inname zuivelproducten (melk, kaas)
˜ Groenten (boerenkool, spinazie (bevat ook oxaalzuur), postelein en rammenas)
˜ Noten
˜ Plantaardige dranken verrijkt met Ca
Calciumsupplementering à voor mensen met risico op Ca-tekort
Kalium Dagelijkse behoefte: staat niet vast, want is sterk afhankelijk van de spierarbeid (3 tt 4g)
Vermoeidheidsfenomeen:
Grote inspanning met sterke ademhaling (veel glycolyse) à K verlaat ic-ruimte + extracellulair Na
vermindert = verstoord evenwicht à vermoeidheid
Kaliumdeficiëntie:
- Westerse wereld: komt niet voor, tenzij je extreem ondervoed bent
- Azië en Afrikaanse groepen: soms door eenzijdig dieet o.b.v. koolhydraten met weinig K
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller lkfjqosidfj. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.92. You're not tied to anything after your purchase.
